ברבוניה בעלי גפן

ברבוניה בעלי גפן

ברבוניות עטופות בעלי גפן על הגריל

המתכון הזה שלי הופיע בספר שהוציאה הנהלת המרינה הרצליה במהדורה מיוחדת

המתכון הזה עם עוד כ 3 אחרים הופיעו בספר לאחר הסכמה שלי לפרסם אותם שם

לוקחים 20 יחידות דג ברבוניה או מה שנקרא סולטאן איברהים אפשר גם פילה שלו בלבד ואפשר גם דג שלם

מנקים את הדג טוב מקשקשים ושאר הדברים

חומרים

20 ברבוניות

2 ענפי שמיר רק העלים

6 עלי ריחן

מעט עלי פטרוזיליה

2 שיני שום כתוש

2 כפות של שמן זית

מלח פלפל שחור

מיץ מלימון שלם

מערבבים את הדגים עם כל החומרים ונותנים לנוח כשעתיים במקרר

עוטפים בעלי גפן את הדג

ומניחים אותו ישירות על האש -מנגל לכמה דקות מכל צד העלים נותנים לדג ניחוח מיוחד וגם מונעים ממנו להחרך

המתכון יכול להיות גם לדגים אחרים

כמו טלביזיה סרגוס מרמיר אבל שיהיו מפולטים

בתאבון

ההשרייה היא אינה חובה!

בעטיפה