בוחלוק בטיגון עמוק
בוחלוק או סנפן או ברבידה בטיגון עמוק
כמה פשוט ככה טעים
אך מה צריך בשביל להנות מדג טוב
לא צריך דו סיפרתי אפשר גם כמה חתיכות של דג מטוגן איכותי וטרי
בוחלוק ברבידה או סנפן מה שלא תקראו לזה הוא דג מדהים זה הדג בתמונה
---
סקפטי הייתי אני וגם האשה עד הרגע שזה נכנס לנו לפה
אז מה צריך
כ 20 חתיכות של בוחלוק נקי מקשקשים ללא הראש ומנוקה היטב
מושרה במעט יין לבן ומעט טיפות לימון רגע לפניה הטיגון
קערה מלאה בקמח חיטה
שמן עמוק חם
טובלים היטב את הדג בקמח מנערים קלות ולסמחבת הטיגון
הופכים לאחר 3 דקות ועד שמזהיב מוציאים מהמחבת
שמים על נייר סופג
מכינים רוטב לדג
3 שיני שום כתושות
שליש כוס של שמן זית
מיץ משני לימונים
פלפל שחור גרוס
מלח
מספר עלי נענע קצוצים
מספר עלי ריחן קצוץ
חופן כוסברה קצוצה
לחובבי החריף חצי פלפל חריץ ירוק קצוץ דק
מערבבים את הכל ביחד
שמים את הרוטב על הדג החם ואוכלים
אפשר לשים עראק בצד עם קרח
זה הדג
--
--
--
