פרוסות פלמידה על האש

פרוסות פלמידה על האש

עונת הפלמודים באה עלינו לטובה

נצלו היטב דג גדול לסטייקים

טעים קל מפתיע וגם משביע

הטעם נפלא המירקם נהדר

תדאגו ליין טוב בצד אני בחרתי ברוזה יבש של גליל

פלמוד פרוס לסטייקים בעובי של אצבע

מרוח בשמן זית

גריל פחמים חם ללא אש גלויה

שמים את הפרוסות על הרשת ולאחר חצי דקה-דקה מזיזים מעט ממקומם בעדינות

למניעת הדבקה כ 3-4 דקות מכל צד שהופכים עושים את אותה פעולה של הזזה

שמים מעט מלח גס ומעט פלפל שחור גרוס

מכינים מראש את הרטבים הבאים לפי בחירה

רוטב יוגורט עיזים שום שמיר

יוגורט עיזים מובחר אני השתמשתי בהוא של משק צוריאל

חופן עלי שמיר קצוץ

3 שיני שום כתוש

מעט מלח

שמן זית

לערבב את הכל היטב

רוטב חמאה שום ויין לבן

שמים מעט שמן זית במחבת ואליו מוסיפים 6-7 שיני שום קצוצות

מוסיפים חצי חבילה חמאה עד שזה רותח היטב מוסיפים כוס יין לבן

ומערבבים היטב שיתנדף האלכוהול

מוסיפים 2 עלי מרווה טרי מעט מלח ופלפל שחור גרום

ערבוב נוסף והחוצה מיד לנתח הדג