לצד המנה

ממרח זייתים (טפנד) -TAFANAD

ממרח זייתים שחורים

כל כך ים תיכוני כל כך שלנו הנה מתכון פשוט וקל למדי

מה צריך:

קופסאת שימורי זייתים שחורים ללא גלעינים מסוננת

חופן עליי ריחן (בזיליקום)

מספר ענפים קטנים בודדים של טימין

כף חרדל דיזון

פלפל שחור

3 שיני שום קלופות

רבע כוס שמן זית

ההכנה:

פותחים את קופסאת שימורי הזייתים השחורים המגולענים

מוציאים ומסננים היטב משרים ל3 דקות בסיר עם מיים קרים

מסננים שוב מהמייםומכניסים למעבד מזון

שמים את השום פלפל שחור וחרדל

מפעילים בהפסקות קצרות עד לקבלת עיסה

מוסיפים מעט שמן זיית ואת עלי הריחן

מורידים את עלי הטימין מין הגבעולים ומוסיפים פנימה

מפעילים שוב

מוסיפים עוד מעט שמן זית ושוב מפעילים

מוציאים ושמים בצלחת הגשה יפה

מעטרים עפ עלי ריחן וענף טימין

מפזרים מעט שמן זיית מסביב