סרגוסים לוהטים
סרגוסים לוהטים
המתכון:
מתכון קל וטעים
לדג נפוץ מאוד
שכל דייג יכול לתפוס ולהנות
במיוחד לימי חורף קרים זה ממש מחמם
למנה 2 דגי סרגוס במשקל 300-400 גרם ליחידת דג ( כולל בין 600-800 גרם )
שימו לב דג קטן יותר שווה לכם לטגן או על האש
מנקים היטב את הדגים רצוי כבר בים ולא לשטוף במים מהברז!
המיים של הים נקיים יותר ומחוסרי טעם לוואי של כלור
מה מכינים מראש ?
מחבת רחב עם מכסה וכף עץ
2 עגבניות קצוצות
1 פלפל אדום קצוץ
1 פלפל חריף חתוך לטבעות
2 שיני שום פרוסות
1 בצל קטן קצוץ
רצוי להכין הכל לפני בהישג יד !
ההכנה
מחממים מחבת עם רבע כוס שמן
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומעט מלח על מנת שלא ישחים
מוסיפים את טבעות הפלפל חריף והשום הפרוס
מוסיפים את העגבניות לאחר כדקה ואת הפלפל האדום
ומערבבים טוב כמה פעמים ומוסיפים מעט פלפל שחור וטועמים אם צריך עוד מלח!
מוסיפים מעט מיים ופפריק אדומה מנמיכים את האש סוגרים וממתינים שזה יבעבע מעט
על הרוטב מניחים את הסרגוסים ומכסים לעוד כ 10 דקות
מוציאים את הרוטב קודם כל ומניחים עליו את הדגים
מקשטים בכוסברה קצוצה מעל מסביב לצלחת
מגישים עם לחם טרי ולימו