דג על האש



---




דג על האש


סרטון הסבר ברור

איך עושים דגים על האש




בדג על האש אין חוקים אבל יש מעט משמעת עצמית 
אסור לפחד כלל כמו שנאמר 
הצמדו לרעיון המקורי וזירמו איתו אתם תצליחו להביא את המנה רחוק לעבר  טעם של עוד 

EN ESPANOL

Pescado a la plancha

Peces en el fuego no hay reglas, pero hay poco de auto-disciplina
No hay que temer en absoluto como se dice
El apego a la idea original de semen con él usted tendrá éxito para que el plato lo hacia con ganas de más



בתמונה בורים ולברק במחול זנב ראש על המנגל




אז מה עושים בעצם 

חשוב מאוד מאוד דג טרי כמה שיותר 
דג שדאגתם לנקות היטב בים כמו שצריך
הדגים שיתאימו הם אלו בין משקל 500 גרם עד קילו +
דגים עבי בשר לא יתאימו כאן לחלוטין 
עם סקוטש על חלל הבטן והדפנות ונקיון מכל קשקש וזימים
נגסו היטב את הדג במגבת
הניחו על המגבת את הדג וחירצו בו חריץ באלכסון לאורכו כל 8 סמ חריץ  משני צדדיו 
דאגו שהחריץ לא יעבור עמוק מידי אלא חצי מעובי הדג בלבד ( באותו דג עד העצם )

הכינו קערה או צלחת שטוחה עם שמן זיית
שמנו איטב את הדג מכל קצותיו
הניחו ענף רוזמרין בבטנו של הדג אפשר לשים גם נענע ולימון כבוש או כיד הדמיון
שמנו היטב את הרשת של הגריל- מנגל בעזרת חצי בצל טבול בשמן
הגחלים לוחשות ללא להבה אבל חום טוב בהחלט
יש להניח את הדג ברווחים מספיקים בכדי שהאש תגיע היטב לצדדיו
בין הרווחים ניתן לשים ענפי רוזמרין לניחוח בזמן המינגול של הדגים
מרגע ששמתם את הדג תספרו דקש עד דקה וחצי כחו כף של סטייקים ממתכת
הזיזו את הדג ממקומו כמה סנטימטרים יהתזוזה מונעת הידבקותו של הדג
על הרשת באופן מוחלט לחלוטין מיכוון שבמקום שבו הדג פוגש את רשת המתכת
בו במקום ישנה הצטברות נוזלים ונוצרת ההידבקות  תנועת ההזה מביא לרשת המתכת
את בשר הדג שהוא ריק מנוזלים וכבר נצרב העור מהחום לכן הדג לא ידבק
השאירו את הדג מספר דקות והזיזו מעט כלפי עלה בכדי לראות סימני חריכה קלים ( שימו לב לתמונה )
זה הזמן לשים מעט  שמן זית על הצד העליון ולהפוך אותו לכיוון הגחלים
חיזרו על הפעולה של ההזזה אחרי כדקה וחצי
ולפני שהדג מוכן  הניחו קוביות חמאה קטנות על החריצים שביצעתם על הדג מלמעלה
פלפלו בפלפל שחור גרוס ומעט מלח ים אטלנטי והוציאו ישר והגידו לשולחן בעודו חם 
ומטפטף חמאה 

EN ESPANOL

Entonces, ¿qué es lo que hacemos, de hecho,

Muy fresco como muchos peces importantes
Peces en el mar así claro que se refiere correctamente
Estos son los peces para que coincida con el peso de 500 gramos a libras +
de carne de pescado grueso no encajar perfectamente aquí
Con escocés en las paredes y la limpieza de la cavidad abdominal branquias escamosas de
Comía bien la toalla peces
Coloque la toalla en la ranura diagonal Vhiartzv pescado cada 8 cm a ambos lados de la ranura
Asegúrese de que la muesca no sea demasiado profunda, pero sólo la mitad del espesor de los peces (mismo pez en el hueso)

Preparar una taza o plato con aceite de Zeit
Nos Itab "el pescado de todo
Romero Poder poner pez el vientre de la también puede poner de menta y limón confitado o la imaginación
Bueno, hemos parrilla de red - Barbacoa con la mitad de una cebolla en el aceite de inmersión
Brasas sin llama pero bueno perfectamente el calor
Es de suponer que los peces en los beneficios suficientes para disparar a los costados estarán bien
Los beneficios se pueden poner ramas de romero olor de los peces durante Ahmingol
Desde el momento en que pueda tener el pescado Edaks decirle a un minuto y medio de su fuerza de cuchara de metal filetes
Mueva el pescado hasta unos centímetros Iaatsoze impide que el pescado de la Hidbkotho
Absolutamente red completamente la intención de que, cuando los peces se reúne la rejilla metálica
No es un lugar de la infección se crea un movimiento fluido ha llevado a la rejilla metálica
La carne de pescado que estaba vacío y la piel quemada por el calor líquidos para que los peces no se pega
Deja a los peces de unos minutos y mover ligeramente hacia arriba para ver una marcas de quemaduras leves (Foto nota)
Es hora de poner un poco de aceite en la parte superior y llegar a las brasas
Repita esta acción de deslizamiento después de un minuto y medio
Antes de que el pescado está listo cubos de mantequilla pequeños colocados en las ranuras que ha hecho en los peces desde arriba
Pimienta, pimienta negro, sal marina y un poco del Atlántico recta Dile a retirarse mientras mesa caliente
Goteo de mantequilla  






Comments