מעקודה

מצרכים: (כמות למחבת בגודל רגיל)

תפוח אדמה

4 ביצים

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

שמן קנולה

פלפל שחור, כורכום, מלח

לימון כבוש קצוץ (אופציונלי)

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוח האדמה ומועכים אותו לפירה.

2. בקערה מערבבים את הפירה, הביצים והפטרוזיליה. מוסיפים 1/4 כפית כורכום, 1/4 כפית פלפל שחור ו-1/3 כפית מלח. מערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה.

3. ניתן להוסיף גם חופן לימון כבוש.

4. מחממים 2 כפות שמן במחבת (שיש לה מכסה) וכשהשמן חם מוסיפים לתוכו את התערובת. מנמיכים לאש בינונית ומכסים.

5. כאשר החלק העליון של המעקודה מלבין ומתקשה מחכים עוד 5 דקות והופכים (ראו סרטון).

6. מחזירים לאש ללא כיסוי למס' דקות נוספות ומורידים מהאש.