חוּת בִּאלְפוּל - דג בפול

מצרכים:

4 פילה דגים נקיים מעצמות: אמנון, בס או אחרים

500 גר' גרגרי פול (סנפרוסט)

כוס כוסברה קצוצה

5 שיני שום פרוסות

מעט לימון כבוש (אופציונלי)

פלפל ירוק חריף

שמן קנולה

פפריקה מתוקה, מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. בקרקעית סיר שטוח וקר מפזרים את הפול, ומעליו פרוסות השום, חצי כוס כוסברה, לימון כבוש (אופציונלי), פפריקה, 1/2 כפית מלח ו-1/2 כוס מים.

2. מוסיפים מים עד לכיסוי 1/2 הגובה, מכסים ולאחר רתיחה מנמיכים לאש קטנה לכ-15-30 דקות.

6. מסדרים את הדגים כשצד העור כלפי מטה מעל החומוס, ומפזרים מעליהם חצי כוס כוסברה שנשארה, מעט פלפל שחור וחצי כפית מלח. ניתן להזליף גם מעט שמן זית.

7. מעלים לאש גבוהה, ולאחר רתיחה מנמיכים לאש בינונית לכ-15 דקות עד שהדג עשוי גם מבפנים.