סְטִיטְחָה

מצרכים:

4 רבעי עוף

כ-10 שיני שום חתוכות גס

לימון / אפשר להוסיף גם לימון כבוש

פלפל שחור

כורכום

מלח

שמן

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב ונמוך מחממים חצי כוס שמן על אש גבוהה ומוסיפים את השום. מטגנים עד להשחמה של השום.

2. מניחים את העופות מעל לשום בסיר.

3. מורחים על העופות חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כורכום וקצת מלח.

4. מוסיפים מעל לעוף מיץ מחצי לימון.

5. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהעוף משחים מלמטה (כמה דקות). לאחר מכן, הופכים את העופות.

6. אם צריך עוד נוזלים, מוסיפים עוד מים. מניחים על העופות חצי לימון פרוס לפרוסות או לימון כבוש. מורידים לאש בינונית ומכסים את הסיר.

7. מבשלים כ-45 דקות, בודקים מדי פעם ומכבים כשהעוף עשוי ורך. מומלץ להרטיב מדי פעם את העופות עם הרוטב שבסיר.

8. אם רוצים, אפשר להכניס בסוף לתנור להשחמה נוספת.