תבשיל שעועית עם עוף או בשר

תבשיל שעועית עם עוף או בשר

חומרים:

6 קרעים של עוף או 1 ק"ג בשר

1 גמבה חתוך לרצועות

6 שיני שום פרוס לפרוסות

כוסברה פטרוזיליה לפי טעם

1 כף מלח

1 כף כורכום

1 כף פפריקה

1 כף כמון

1/4 כוס שמן

1/2 ק"ג שעועית לבנה יבשה

אופן הכנה:

לוקחים את כל החומרים ללא השעועית

שמים בסיר מעסים את הבשר או העוף עם התבלינים ושאר החומרים ומנחים על להבה בינונית אש נמוכה למשך שעה וחצי,

לוקחים בסיר אחר את השעועית מכסים אותה בכפול שתיים מהגובה שלה במים ומוספים 2 כפות שמן וכף מלח,כף סודה לשתיה (לא חובה)

ברגע שזה רותח מסננים את השעועית מחלפים את המים במים רותחים נקיים מוספים כף מלח ,וכף שמן,מבשלים כשעה וחצי עד שהשעועית רכה ,מסננים את השעועית מהמים

מוצאים מהסיר של העוף או הבשר את העוף או הבשר ,מוספים את השעועית לרוטב שנשאר בסיר ,מבשלים חצי שעה כדי שהשעועית תספוג את הטעמים.

בתאבון........

אלאחיני מלכה