מתכון אורז מגלובה פרסית
חומרים:
1/2 ק"ג תפוחי אדמה פרוסים
1/2 ק"ג בטטה פרוסה
1/2 ק"ג פולים
חצי כף פלפל שחור
חצי כף כורכום
1/4 כוס שמן
8 כוסות מים
3 כוסות אורז
2 כפות מלח
אופן הכנה:
את האורז עם המים והמלח והשמן שמים בסיר גדול מביאים לרתיחה ומרוקנים למסננת
מניחים בסיר נייר פרגמנט ,את הירקות מתבלים עם מלח ,פלפל שחור ,כורכום ושמן
מסדרים בשכבות את הירקות בסיר ,השכבה הראשונה חייבת להיות תפוחי אדמה
ומלמעלה את האורז מנחים באהבה בלי לדחוס אותו,מנחים על להבה נמוכה למשך
40 דקות עד שעה ,עד שהאורז מוכן.
בתאבון.........