שקשוקה פיקנטית

שקשוקה פיקנטית

מצרכים:

1 בצל קטן

3-4 שיני שום

4 עגבניות בנוניות בשלות

3 כפות רסק עגבניות

1 כף פפריקה

1 גמבה אדומה

1 פלפל חריף (לא חייב)

3-4 ביצים

מלח

פלפל שחור (לא חייב)

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן על אש גבוהה

חותכים את הגמבה לרצועות דקות ומוסיפים לטיגון

כאשר הבצל והגמבה זהובים, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הפפריקה והרסק

מערבבים היטב

מוסיפים את העגבניות והפלפל החריף (שלם או חתוך לרצועות – תלוי במידת החריפות שרוצים)

מערבבים היטב מביאים לרתיחה .

מבשלים עוד כ15 דק' על אש בינונית

כשהתערובת סמיכה אפשר להוסיף את הביצים ולסגור במכסה עד שהן מוכנות

בתאבון