מוסקה - חצילים ממולאים בשר

מוסקה - גלילות חצילים ממולאות בשר ברוטב אדום

חומרים:

2 חצילים גדולים

לתערובת הבשר:

חצי קילו בשר טחון

1 בצל קצוץ דק

חצי חבילת פיטרוזיליה קצוצה דק

חצי חבילה כוסברה קצוצה דק

כפית כמון

כף תבלין קציצות או בהרט

מלח לפי הטעם

לרוטב:

חצי בצל קצוץ

2 כפות פפריקה

קופסא קטנה של רסק עגבניות

אופן ההכנה:

מקלפים את החצילים וחותכים לפרוסות ארוכות לאורכו

מטגנים בשמן עמוק ושמים בצד

מערבבים את החומרים לתערובת הבשר ויוצרים קציצות בנוניות

מגלגלים פרוסת חציל סביב כל קציצה ושמים בצד

בסיר רחב, מטגנים חצי בצל קצוץ דק

מוסיפים את הפפריקה ואת הרסק ומערבבים

מוסיפים כוס מים

מסדרים את הגלילות חצילים בסיר

מוסיפים מים עד חצי הגובה של הגלילות ומביאים לרתיחה

מבשלים על אש נמוכה כשעה

בתאבון