Engagés par nature
Si la première destination touristique du monde est la Méditerranée, si le lieu privilégié des vacanciers en France comme partout ailleurs est la plage, qui aurait pu penser, il y a vingt ans, que notre ville, marquée par un siècle d’industries lourdes, serait aujourd’hui classée station de tourisme !
Pour décrocher ce label d’excellence, la plus haute distinction touristique attribuée par décret ministériel à seulement 8 communes du Languedoc-Roussillon, il a fallu créer ou réviser la totalité de nos aménagements, de nos équipements et de nos services. Il a fallu avant tout effacer les pollutions, bien visibles à travers nos paysages, laissées par les grandes usines. Et s’il reste des blessures encore mal cicatrisées, principalement dans le sol de l’ancien site de la Mobil qu’Exxon doit impérativement dépolluer au plus vite, et des risques industriels qui nous amènent à rester vigilants, la Ville, les associations locales pour la défense de l’environnement et les habitants de Frontignan la Peyrade, ensemble, nous sommes parvenus à créer les conditions nécessaires pour que chaque année le pavillon bleu atteste de l’excellente qualité de nos eaux de baignades, pour que notre Office de tourisme obtienne un à un tous les labels de référence, pour que la commune décroche le plus élevé de tous et surtout pour permettre à notre magnifique nature de reprendre ses droits.
Mais notre nature n’aime pas le vide. Prendre des mesures pour protéger un site et nous inscrire en faveur du développement durable, par l’élaboration de notre agenda 21, sont des engagements essentiels mais ne suffisent pas pour garantir sa sécurité dans l’avenir. La Gardiole, comme les anciens salins, ont besoin d’être encore mieux protégés, en étant davantage valorisés. Ainsi, si notre terroir viticole est aujourd’hui si beau, ce n’est pas parce que des mesures de préservation l’ont protégé, ni même uniquement grâce à notre soleil, à la qualité des sols et à leur bonne exposition. Ce sont des générations de viticulteurs qui l’ont mis en valeur jusqu’à nos jours pour le préserver des agressions du temps, en élaborant notre muscat, le véritable symbole de notre ville à travers le monde.
Autour de ce nectar s’est élaborée une gastronomie, de mets raffinés ou de petits bonheurs de saveurs, avec des produits de la terre, des étangs et de la mer, cultivés, cueillis, pêchés, conditionnés et mitonnés avec passion. Les savoir-faire de nos producteurs et notre gastronomie locale expriment le meilleur de notre nature. Le plaisir que nous apporte une balade sur les sentiers de vignes, dans les garrigues, les lagunes, sur le littoral ou en mer est mille fois renforcé par le goût des bonnes choses qui en sont issues.
Des grandes tablées des manifestations de l’été à l’intimité des repas de quartier, la convivialité à Frontignan la Peyrade révèle aussi un art de vivre et notre hospitalité. On vient de très loin pour profiter de nos plages et de la qualité de notre cadre de vie, mais aussi de nos vins et de nos spécialités culinaires, comme le révèlent particulièrement bien l’essor continu de l’œnotourisme et, plus généralement, celui du tourisme de terroir que la Ville soutient et développe. Car, avec la beauté de nos paysages, les produits de cette terre sont les meilleurs ambassadeurs de notre territoire et de notre histoire. Ils révèlent la générosité des hommes et des femmes qui ont travaillé durement pour le façonner. Ils montrent ce que nous sommes vraiment.
Pierre Bouldoire
Le Maire de Frontignan la Peyrade
Conseiller général de l’Hérault
Vice-Président de Thau agglo
Paru en juillet 2015 dans En ville n°141
Avec l'autorisation de la mairie pour la traduction et la publication.
Engatjats per vocacion
Se la destinacion toristica primièra del mond es la mar miègterranenca, se lo luòc priviliejat dels vacancièrs en França, coma endacòm mai, es la plaja, qual es qu’auriá pogut pensar, i a vint ans, que la vila nòstra, marcada per un sègle d’industrias pesugas, seriá classificada estacion de torisme, a l’ora d’ara.
Per desrocar aquela marca d’excelléncia, la distinga toristica mai nauta atribuida per decret ministerial qu’ a uòch comunas del Lengadòc-Rosselhon, a calgut crear o tornar veire lo tot dels nòstres acapçaments, dels nòstres equipaments e dels nòstres servicis. En primièr, a calgut escafar las pollucions daissadas per las fabricas bèlas e que se podián vèser fòrça plan pels nòstres paisatges. E se demòran de nafras encara mal sòudadas, principalament per sòl de l’ancian airal de la « Mobil », qu’ « Exxon » dèu imperativament despolluir léu léu, e de dangièrs industrials que nos fan demorar atentius, la vila, las associacions localas pel aparament de l’ambient natural e los estatjants de Frontinhan la Pèirada, amassa, sèm arribats a crear las condicions que caliá per que, cada annada, la pavalhon blau certifique de la qualitat excellénta de las nòstras aigas de banhada, per que la nòstra agéncia de torisme obtena a de reng, las marcas de referéncia totas, per que la comuna descròque la mai nauta de totas e subretot per permetre a la nòstra natura meravilhosa de tornar prene los seus drèches.
Mas lo void agrada pas la natura. Prene de biais per aparar un siti e s’inscriure pel desvolopament duradís, per la fabrica del nòstre agendà 21, son d’empenhaments màger, mas sufison pas per ne assegurar l’avenidor. La Gardiole, tan coma las salinas ancianas, dèvon èsser aparats encara mai, en èsser valorats encara mai. Aital, se lo terrador nòstre es tan polit a l’ora d’ara, es pas per çò que de mesuras d’aparament foguèron presas, ni mai sonque gràcia al nòstre solhel, a la qualitat dels sòls e a la lor exposicion de las bonas. Son de generacions de vinhairons que l’an valorat fins a l’ora d’ara, per l’aparar de las agressions del temps en fargar lo muscat nòstre, lo simbòl vertadièr de la nòstra vila per mond.
Una gastronomia s’amagestrèt a l’entorn d’aquel nectar, de plats rafinats o de pichòtas felicitats de sabors, amb de produches de la tèrra, dels estanhs e de la mar, cultivats, culhits, pescats, condicionats e confits amb afògament. Los saupre-far dels productors e nòstra gastronomia locala dison lo melhor de nòstra natura. Lo gaug que balha una passejada suls carrairons de vinhas, dins las garigas, los paluns o en mar es mila còps afortit pel gost de causas de las bonas que ne venon.
De tauladas bèlas de las manisfestacions de l’estiu fins a l’intimitat dels repaises de barri, la convivéncia a Frontinhan la Pèirada mòstra tanben una art de viure e la nòstra espitalitat. Se ven de fòrça luènh per aprofièchar de las nòstras plajas e de la qualitat del nòstre biais de viure, mas tanben dels nòstres vins e de las nòstras especialitats culinárias, coma o revela fòrça plan lo vam contunhat de l’enotorisme, e mai encara, lo del torisme de terrador que la vila sosten e desvolopa. Que, amb la beutat dels nòstres paisatges, los produches d’aquesta tèrra son los ambaissadors mai melhors dels nòstre territòri e de la nòstra istòria. Revèlan la generositat dels òmes e de las femnas que trabalhèron durament per o fargar. Mòstran çò que sèm vertadièrament.
Pèire Bouldoire
Cònse de Frontinhan La Pèirada
1er vice-president del Consèlh despartamental d’Erau
Vice-president de la Thau aglomeracion