Sejak sekitar tahun 1960-an hingga 1980-an, banyak warga Lamongan merantau ke kota-kota besar, khususnya Jakarta, untuk mencari penghidupan. Di perantauan, mereka mulai berdagang makanan kaki lima dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan terjangkau, salah satunya ikan lele. Terinspirasi dari hidangan lele goreng yang telah lebih dulu dikenal di Jakarta, untuk perantau Lamongan kemudian mengembangkan racikan sambal dan bumbu yang lebih kaya rempah sesuai dengan lidah masyarakat. 

Filosofi pecel lele Lamongan mencerminkan nilai-nilai kehidupan masyarakat Lamongan yang sederhana, tangguh, dan pekerja keras. Ikan lele dipilih bukan tanpa makna. Lele dikenal sebagai ikan yang mampu hidup di lingkungan yang sulit dan tetap bertahan dalam kondisi apa pun. Hal ini melambangkan karakter masyarakat Lamongan, khususnya para perantau, yang ulet, tidak mudah menyerah, dan mampu beradaptasi di tempat baru demi memperjuangkan kehidupan yang lebih baik.

Proses pembuatan pecel lele Lamongan dimulai dengan membersihkan ikan lele segar, kemudian membumbuinya dengan bawang putih, ketumbar, dan garam. Setelah bumbu meresap, lele digoreng dalam minyak panas hingga garing di luar dan lembut di dalam. Sementara itu, sambal dibuat dari cabai, bawang, tomat, dan bumbu pelengkap yang diulek hingga halus dengan rasa pedas gurih khas. Pecel lele kemudian disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun, kol, dan kemangi.

Adapun rekomendasi penyetan di Lamongan yang viral dan laris banget, lokasi bisa dikunjungi di alamat berikut:

• Cabang Lama: Jalan Soemargo (Depan Dinas Perikanan), buka dari 16.30 hingga 22.30 Wib. Klik disini untuk mengetahui rutenya. 

• Cabang Baru: Gg Jetis 1 (Depan Polres Lamongan), buka dari 09.00 hingga 21.00 Wib. Klik disini untuk mengetahui rutenya.