民間相傳，洛神花是由一位名叫「洛神」的女神用血淚幻化而出的花朵，但其實洛神花的名稱是由它的英文名「Roselle 」音譯而來的，它還有一個常見的名稱叫「玫瑰茄」

我們常吃到和看到的洛神花其實並不是洛神的花瓣喔！！洛神的花瓣是白色的，而它的花期非常的短，通常早上開花，不到中午就會凋謝，當花瓣凋謝後它的花萼就會變厚，也就是我們食用的紅色部分。

洛神花的營養價值極高，它的抗氧化成分有助於養顏美容；抗發炎成分有助於消炎護肝，更能調節新陳代謝和血脂平衡，此外它亦具有極佳的觀賞性，每年的11月在台東縣金峰鄉都會舉辦洛神花節，當你沿著台九線行駛時，就可以看到那一片的紅豔豔的花田。洛神花的用途不勝枚舉，真不愧對其大地的紅寶石之美名啊！