食茱萸就是一般俗稱的「紅刺蔥」。 又因食茱萸背面有刺,被稱為「鳥不踏」。
食茱萸分布在臺灣全島低地及中高地森林中,尤其於火燒森林後之新生地及崩落裸地,常可發現其蹤影。
主要採食部位為嫩葉,因為強烈香氣,適合作為辛香料,也與花椒、薑並列「三香」,可入湯或煎蛋。
具油腺,故有芳香味,呈披針狀長橢圓形,邊緣有規則性細鋸齒,葉背粉白色,光滑,揉搓有濃郁香氣。
1.食用:嫩心葉或幼苗時期之幼嫩部分可食用。排灣族族人也常將嫩葉放入湯中調味,其嫩葉與湯、豬肉或綠豆一起煮,加少許調味,可增添香味替代佐料。
2.木材用途:木材可製浮苓、小器具,莖幹可製搶托。