诶!同學們是不是都對我的名字很熟悉呀?我可是常常出現在料理之中呢!
迷迭香的傳說
迷迭香 的 拉丁文義 為 海之朝露(ros marinus),
是因為生長在地中海沿岸,香氣遠播能幫助出海的人找到回家的路。
而東、西方也都會用迷迭香來作為驅鬼的功能,
像是唐代的《本草拾遺》就紀載:
「迷迭香,味辛溫無毒。主惡氣,令人衣香,燒之去鬼。」
在 料理中 的 迷迭香
迷迭香有著濃郁的香氣,經常應用於法國和義大利料理,
由於能夠有效的去除腥味,很適合搭配各種肉類;
也可以製成奶油、或作為甜品的香料使用。
除了料理中使用,乾燥的花朵和葉片可作為茶包或香包袋, 是近年極受歡迎的香藥草植物之一。
迷迭香 的小檔案
迷迭香是多年生常綠小灌木。
品種:植物主幹向上生長的直立型,植株高度可以生長至1.5公尺高
葉子:對生、針狀葉,葉子正面綠色、葉子背面白色,有濃密的短綿毛。
花朵:夏季開唇形花,輪生於葉腋中,顏色有白色、粉紅色、紫色及藍色。