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Profesorado participante: Mireia Perea Morillo (FOL), Inma Guisado Arias, Concepción Gonzalez Rubio, María Teresa Barragñan Domínguez y Juan Manuel López Casimiro (INA)
Fecha de realización: 18 a 22 de enero de 2025
Alumnado Participante: 1º y 2º CFGM EPA
En el IES de Castuera apostamos por la búsqueda de actividades que enriquezcan el aprendizaje de nuestros/as alumnos/as y les proporcionen experiencias prácticas y significativas. En esta ocasión, el alumnado del ciclo formativo de grado medio Elaboración de Productos Alimenticios tuvo la oportunidad de visitar un obrador local para participar en la elaboración del dulce típico de nuestra localidad, la regaña, festividad que se celebra el día 2 de febrero, día de La Candelaria (fiesta local).
La actividad consistió en acudir a un obrador local, donde los/las estudiantes/as no solo observaron el proceso de elaboración del dulce, sino que también participaron activamente en su preparación. Además, compartieron el espacio con otras vecinas del municipio, quienes elaboraban sus propias recetas tradicionales al mismo tiempo.
Metodología empleada: Para desarrollar esta actividad se distinguen dos fases:
Preparación Previa
Investigación: Los/as alumnos/as realizaron una investigación previa sobre la historia y las características del dulce típico.
Planificación: Se organizó una visita en coordinación con el obrador y se asignaron roles y tareas a los estudiantes. Se recordaron las normas de seguridad e higiene que debían seguir.
Desarrollo de la Actividad
Recepción y bienvenida: Al llegar al obrador, los/ass estudiantes/as fueron recibidos por los maestros pasteleros y las vecinas de la comunidad que ya habían iniciado la tarea.
Observación y participación: Los/as alumnos/as observaron el proceso de elaboración del dulce y luego tuvieron la oportunidad de poner manos a la obra, siguiendo las indicaciones de los expertos.
Interacción social: Durante la actividad, el alumnado interactuó con las vecinas, compartiendo anécdotas y aprendiendo sobre las diferentes recetas y técnicas empleadas.
Conclusión y reflexión
Degustación: Una vez elaboradas las regañadas, se llevó a cabo una degustación conjunta, así pudieron probar los resultados de su trabajo y las recetas de las vecinas.
Reflexión: Al finalizar, se realizó una sesión de reflexión en la que los estudiantes compartieron sus experiencias y aprendizajes.
Conclusión: Esta actividad permitió a los/as estudiantes/as adquirir conocimientos prácticos sobre la elaboración de un dulce tradicional y a su vez fomentó la convivencia intergeneracional y la interacción social. Además, resaltó la importancia de mantener vivas las tradiciones culinarias y el valor de aprender de la sabiduría y experiencia de la comunidad.
En resumen, la visita al obrador fue una experiencia educativa completa que combinó el aprendizaje práctico, la interacción social y el disfrute gastronómico, dejando una huella imborrable en nuestro alumnado.
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