Dưa Hành Chua

Vật Liệu:

- Một ly nuớc

- một ly dấm

- một ly (cup) đường

- 1 muỗng soup muối

Cách Làm:

Nấu hỗn hợp trên thật sôi để thật nguội, gọi là nước dấm. Mua hành hương củ càng nhỏ càng tốt.

Lột vỏ, phơi dưới hay trên chỗ hơi sưởi tỏa ra một ngày. Xếp củ hành vào lọ hũ keo đã rửa

sạch lau khô , phơi khô. Đổ nước dấm ngập hành , để một tuần chỗ mát, nếu dấm bị có màng,

chắt nước dấm ra vớt màng bỏ đi nấu lại cho sôi lần nữa, lại để nguội thật nguội truớc khi đổ

nước dấm lại vào hành. Từ khi bắt đầu đến khi ăn đuợc khoảng hai tuần là đủ. Làm dưa hành

kiểu này bảo đảm hành hết hăng, chua giòn giòn tha hồ ăn kèm với giò thủ, bánh chưng.