Vortrag Gewichtsregulierung - Erklärung Übergewicht / Untergewicht vom 13.03.2024

Wenn wir über Gewichtsregulierung sprechen, denken viele Menschen sofort nur an Übergewicht. Aber: Untergewicht ist ebenfalls ein wichtiges Thema – und beides sind Extreme, die wir heute näher betrachten.

Wir wollen verstehen:

• Wie kommt Übergewicht oder Untergewicht zustande?

• Welche Irrmeinungen kursieren in der Gesellschaft?

• Welche Rolle spielen Diäten – und warum haben sie oft nur geringen oder keinen dauerhaften Erfolg?

In den westlichen Industriestaaten ist Übergewicht besonders verbreitet. Untergewicht findet sich häufiger in ärmeren Ländern, aber auch bei uns – allerdings mit anderen Ursachen.

Body Mass Index (BMI) – Kritik

Der Body Mass Index (BMI) gilt offiziell als Maß aller Dinge, wenn es ums Gewicht geht. Er berechnet sich aus Körpergewicht geteilt durch Körpergröße².

👉 Doch: Der BMI schert alle über einen Kamm.

• Er unterscheidet nicht zwischen Muskeln und Fett.

• Er berücksichtigt Skelettbau nicht.

• Er ignoriert individuelle Unterschiede im Körperbau.

Relevanter Fakt: Seit Jahrzehnten kritisieren Mediziner und Biologen, dass das Skelett den wichtigsten Einfluss auf das Körpergewicht hat.

Frage ans Publikum:
„Habt ihr schon mal jemanden gesehen, der sehr breit gebaut ist, aber gar nicht übergewichtig wirkt – obwohl der BMI sagt: ‚Übergewicht‘?“

Einfluss des Skeletts

Das Skelett trägt das ganze Gewicht. Unterschiede gibt es in:

• Knochenlänge (lang, kurz, fein)

• Knochenbreite

• Knochendichte

👉 Relevanter Fakt: Ohne Berücksichtigung des Skelettbaus ist jede Aussage zum Idealgewicht ungenau und unfair.

Dazu kommt die individuelle Entwicklung:

• Männer können bis ca. 25 Jahre noch Längen- und Muskelwachstum haben.

• Frauen sind meist mit ca. 20 Jahren ausgewachsen.

Das heißt: Der Körperbau – und damit auch die Grundlage für das spätere Gewicht – wird sehr früh im Leben festgelegt.

Konsequenz für Diäten

👉 Relevanter Fakt: Wer seinen Körperbau nicht berücksichtigt, wird mit Diäten kaum langfristigen Erfolg haben.

Beispiele:

• Manche essen „wie ein Scheunendrescher“ und nehmen nicht zu.

• Andere nehmen schon zu, wenn sie das Essen nur ansehen.

Das liegt nicht an „Willensschwäche“, sondern an unterschiedlichen Stoffwechsel- und Körperkonstellationen.

Die fünf entscheidenden Faktoren für das Gewicht

Von Geburt an ist jeder Mensch geprägt durch:

1. Stoffwechsel (Magendarmtrakt)

2. Leber (Fettstoffwechsel)

3. Lymphsystem (Aufnahme und Transport von Fetten)

4. Hormonsystem (z. B. Insulin – reguliert Zuckerverbrennung)

5. Immunsystem (Schutz vor Stauungen und Fehlsteuerungen im Lymphsystem)

👉 Relevanter Fakt: In den meisten Diäten werden diese fünf Faktoren überhaupt nicht berücksichtigt – obwohl sie entscheidend sind.

Zwischenfrage ans Publikum:
„Wer von euch hat schon mal eine Diät gemacht – und festgestellt, dass das Gewicht danach wieder raufging?“
Antwort: Das liegt oft daran, dass nicht die Grundursache beachtet wurde.

Rolle von Infektionen (Viren und Bakterien)

Das Überraschende: Erreger können unser Gewicht massiv beeinflussen!

• Adenovirus-36

  • Befällt Fettzellen → sie werden überdimensional groß.

  • Virus nutzt die Fettzellen zur Vermehrung.

  • Relevanter Fakt: Etwa 30 % der europäischen Bevölkerung tragen diesen Virus in sich – mit deutlichem Einfluss auf Übergewicht.

• Bestimmte Bakterien in der Darmflora

  • Können Ballaststoffe (Polysaccharide wie Pektin, Inulin) so umwandeln, dass daraus Fett entsteht.

  • Bedeutet: Falsche Flora = falsche Verwertung = Fettablagerung.

👉 Relevanter Fakt: Ein „verstelltes Mikrobiom“ im Darm oder eine Virusinfektion kann Diäten komplett wirkungslos machen.

Immunsystem – der unsichtbare Faktor

Viele Menschen glauben: „Ich bin nie krank, also habe ich ein gutes Immunsystem.“
Doch das ist ein Trugschluss.

👉 Relevanter Fakt: Auch ohne Fieber, ohne akute Entzündung oder spürbare Infekte kann das Immunsystem versagen.

• Es erkennt manche Erreger nicht.

• Es schafft es nicht, Fehlbesiedlungen im Darm oder im Lymphsystem zu kontrollieren.

• Es verhindert nicht, dass Stoffwechselstörungen entstehen.

Frage ans Publikum:
„Wer von euch würde bei einer Gewichtszunahme sofort an ein geschwächtes Immunsystem denken?“
Antwort: Wahrscheinlich niemand – aber genau da liegt eine verborgene Ursache.

Einfluss von Medikamenten

👉 Relevanter Fakt: Medikamente können das Gewicht massiv verändern.

• Cortison → lagert Wasser und Fett ein, verändert den Hormonhaushalt.

• Psychopharmaka → beeinflussen Appetit, Hormone, Stoffwechsel.

• Andere Medikamente → stören das Feinspiel von Hormonen und Immunsystem.

Das Gewicht verändert sich dadurch oft unabhängig vom Essverhalten.

Schlaf und Nachtarbeit

Ein weiterer großer Faktor ist der Schlaf.

👉 Relevanter Fakt: Schlafmangel oder Nachtarbeit stören die natürliche Regeneration und Hormonsteuerung.

• Viele nehmen dadurch zu, weil Stresshormone (z. B. Cortisol) ansteigen.

• Manche nehmen drastisch ab, weil der Körper sich „auslaugt“.

Extreme entstehen: entweder Übergewicht oder Untergewicht.

Wichtiger Zwischenschritt

👉 Relevanter Fakt: Wer sein Gewicht regulieren will, muss zuerst herausfinden, welche Ursache vorliegt:

• Genetische Veranlagung?

• Hormonelle Störung?

• Immunsystem geschwächt (z. B. Erreger, Darmflora)?

• Medikamente im Spiel?

• Lebensstilfaktoren (Schlaf, Arbeit, Ernährung, Bewegung)?

Nur wenn man die Ursache erkennt und angeht, bleibt die Gewichtsregulierung dauerhaft stabil.

Der Jojo-Effekt

Viele kennen ihn:

• Man nimmt 10 kg ab – und kurze Zeit später sind es 20 kg mehr.

👉 Relevanter Fakt: Der Jojo-Effekt entsteht, weil der Körper ein Trägheitsprinzip hat.

• Er „merkt“ sich alte Zustände.

• Er verteidigt gespeicherte Fettreserven.

• Ohne Anpassung von Hormonen, Stoffwechsel, Immunsystem und Lebensgewohnheiten kommt es unweigerlich zum Rückschlag.

Energieverbrauch – die Qualität der Bewegung

In der westlichen Welt essen wir zu viele Kalorien – und verbrennen zu wenig.

Viele sagen: „Aber ich mache 10.000 Schritte am Tag!“
Doch:

👉 Relevanter Fakt: Es zählt nicht nur wie viele Schritte, sondern wie sie gegangen werden.

• Verteilt über 10 Stunden → kaum Effekt.

• Als intensivere Bewegung mit erhöhter Herzfrequenz → echte Fettverbrennung.

Das Herz – der unterschätzte Regler

Das Herz hat eine zentrale Rolle im Stoffwechsel:

• Es pumpt nicht nur Blut, sondern mischt Hormone, Enzyme und Nährstoffe.

• Mit seiner Frequenz bestimmt es, wie viel Zucker und Fett verbrannt wird.

• Besonders wichtig: das viszerale Fett (Innenfett).

👉 Relevanter Fakt:

• Viszerales Fett lagert sich an Organen und Gefäßen ab und ist hochgefährlich.

• Die Herzfrequenz entscheidet, ob dieses Fett verbrannt oder gespeichert wird.

• Bewegung mit ausreichender Intensität reduziert viszerales Fett – und erst danach verschwindet auch das äußere Bauchfett.

Frage ans Publikum:
„Wer von euch dachte bisher, dass 10.000 Schritte automatisch gesund sind – egal, wie sie gemacht werden?“

Bewegung richtig verstehen

Viele glauben: „Wenn ich abnehmen will, muss ich Muskeln aufbauen.“
Doch:

👉 Relevanter Effekt: Muskeln aufbauen bei starkem Übergewicht ist falsch.

• Es überfordert Herz („die Pumpe“) und Gelenke.

• Die Gefahr: Gelenksschäden, besonders an Wirbelsäule, Hüfte, Knien.

Richtiger Ansatz:

• Zuerst das Herz als Schwungrad in Bewegung bringen.

• Danach, wenn das Gewicht reguliert ist, die Muskulatur gezielt stärken.

Das Herz als Schwungrad

👉 Relevanter Effekt: Das Herz ist wie ein großes Schwungrad.

• Am Anfang braucht es viel Energie, um in Gang zu kommen.

• Wenn es aber einmal im „Brennmodus“ ist, bleibt es dort und verbrennt kontinuierlich Fett.

• Ziel: eine Grundfrequenz von ca. 100 Schlägen pro Minute im Ausdauersport erreichen.

Das ist kein Sprint von 0 auf 100, sondern ein langsames Antrainieren.

Beispiel aus der Praxis

Ein Junge, 1,80 m groß, 160 kg schwer:

• Sein Alltag: sitzen vor dem PC im „Spezialsessel“.

• Bewegung: praktisch null.

• Aufgabe: Jeden Tag mit 10-kg-Sack laufen – gleichmäßige Belastung, damit Herz und Körper in Schwung kommen.

• Ernährung: angepasst, reduziert.

👉 Relevanter Effekt: Bewegung in der Pubertät prägt das Herz ein Leben lang.

• Ein gut trainiertes Herz „erinnert“ sich auch nach Pausen.

• Ein von Anfang an träges Herz hat lebenslang Mühe, in Gang zu kommen.

Ausdauer statt Kraftsport

👉 Relevanter Effekt: Für Gewichtsreduktion ist Ausdauerbewegung entscheidend:

• Fahrradfahren

• Schwimmen

• Wandern

• Joggen (auf weichem Untergrund, nicht Beton/Asphalt)

Keine Kraftsportarten in der Anfangsphase!
Denn Krafttraining bei Übergewicht belastet Herz und Gelenke zusätzlich.

Psychische Faktoren

Bewegung hängt eng mit der Stimmung zusammen:

• Stimmungstiefs → weniger Energie, mehr Sitzen, mehr Naschen.

• Abends vor dem Fernseher mit Schokolade oder Snacks: typisches Muster.

👉 Relevanter Effekt: Falsches Ess-Timing verstärkt Gewichtszunahme.
Abends essen = Körper schaltet auf Speichern statt auf Verbrennen.

Untergewicht – die oft übersehene Gefahr

Nicht nur Übergewicht ist problematisch.

👉 Relevanter Effekt: Untergewicht ist oft gefährlicher als Übergewicht.

• Blutbildung bricht zusammen.

• Immunsystem kollabiert.

• Körper „welkt“ wie eine Pflanze.

• Versorgungsdefizite: Eisen, Vitamine, Spurenelemente, Hormone.

Besonders gefährlich: Magersucht (Anorexie).

• Betrifft heute beide Geschlechter.

• Entsteht aus einer verzerrten Selbstwahrnehmung.

• Kaum durch Argumente zu verändern.

👉 Relevanter Effekt: Bei Magersucht ist die psychologische Dimension viel schwieriger zu behandeln als die rein immunologischen Ursachen.

Untergewicht bei Frau und Mann

• Frauen: Untergewicht liegt vor, wenn der Körperfettanteil unter 20 % fällt.

  • Fettzellen bilden Östrogen → wichtig für Fruchtbarkeit und Körperkraft.

  • Fehlendes Fett = Hormonmangel + Leistungsabfall.

• Männer: Hier zählt vor allem das viszerale Fett (Innenfett).

  • Untergewicht: unter 10 % viszerales Fett.

  • Schwieriger zu messen, da unsichtbar von außen.

👉 Relevanter Effekt: Ein stabiler Knochenbau braucht mehr Substanz. Wer markante Knochen, aber kein „Polster“ hat, ist nicht gesund.

Lipödem – Ursachen statt Symptome

Frage: „Wie gehe ich an ein Lipödem heran?“

👉 Relevanter Effekt: Ein Lipödem ist keine bloße „Fettansammlung“, sondern Folge gestörter Prozesse:

• Fett gelangt über den Darmzotten-Lymphweg in den Körper.

• Wenn das Immunsystem das Lymphsystem nicht kontrolliert, werden Fette dort abgelagert.

• Hormone (v. a. Geschlechtshormone und Cortisol) verstärken diesen Prozess.

Fazit: Nicht nur das Lipödem behandeln → sondern Entstehung der Fette bremsen.
Sonst bleibt es ein Kampf gegen Windmühlen.

Grundprinzip der Therapie

👉 Relevanter Effekt: Jede Behandlung muss mit drei Schritten beginnen:

1. Ursache finden

2. Ursache beheben

3. Folgeerscheinung behandeln

Beim Lipödem heißt das: Erst Fettstoffwechsel & Lymphsystem regulieren – dann das Lipödem gezielt angehen.

Ausdauersportarten – was bringt am meisten?

Frage: „Welcher Ausdauersport ist der beste zum Abnehmen?“

👉 Relevanter Effekt: Schwimmen ist der perfekte Sport.

• Beansprucht alle Muskeln gleichzeitig.

• Durch Wasserwiderstand ganzheitliches Training.

• Luft anhalten beim Tauchen verstärkt den Effekt → oxidativer Stress, dadurch beschleunigte Fettverbrennung.

Beispiel: Apnoe-Taucher

• Halten bis zu 9 Minuten die Luft an.

• Tauchen bis 180 Meter Tiefe ohne Flasche.

• Herzschlag sinkt dort auf 5 Schläge pro Minute (!).

• Der Körper gewinnt Sauerstoff nicht nur aus der Lunge, sondern auch aus den Fettspeichern.

👉 Relevanter Effekt: Schwimmen + Luftanhalten = maximaler Fettabbau.

• Apnoe-Taucher sind meist extrem schlank, trotz hoher Nahrungsaufnahme.

• Grund: enorme Verbrennung durch Sauerstoffstress und Fettmobilisation.

Vergleich mit Joggen

• Joggen, Walken, Radfahren → auch gut, aber einseitiger.

• Schwimmen = ganzkörperlich, gelenkschonend, effizient.

• Wer gerne läuft, kann das tun – sollte aber Schwimmen ergänzen.

Bewegung muss nicht extrem sein

👉 Relevanter Effekt:
Man muss kein Spitzensportler sein, um Gewicht zu regulieren.

• Schon ein lockeres Bewegen reicht.

• Wichtig ist: Bewegung – regelmäßiges Ein- und Ausatmen + Herztätigkeit bringen das Gewicht in Fluss.

Sport bei Untergewicht

• Untergewichtige haben wenig Ressourcen.

• Zu viel Training → Risiko: Verlust des ohnehin knappen viszeralen Fetts, Nährstoffmangel, Erschöpfung.

• Folgen: Eisenmangel, Vitaminmangel, schwaches Immunsystem → der Körper „zehrt sich aus“.
  👉 Relevanter Effekt: Untergewichtige dürfen nicht übertrainieren, sonst brennt der Körper innerlich aus.

Welche Sportarten sind günstig?

• Rudern → Ausdauersport (gleichmäßige Bewegung, Schulter- und Bizepstraining).

• Wassergymnastik → ähnlich wie Schwimmen, Gelenke geschont durch Auftrieb.

• Schwimmen allgemein → am effektivsten, aber keine Hochleistung nötig (Kraul, Brustschwimmen in Ruhe reicht).

👉 Relevanter Effekt: Das Ziel ist Ausdauer, Herzfrequenz auf einem konstanten Niveau halten.

Schwimmen und der Trigeminus-Reflex

• Gesicht im Wasser → Trigeminus-Nerv wird stimuliert.

• Reflex: Blutdruck sinkt sofort.

• Beispiel aus der Praxis: Patienten mit Bluthochdruck nach Schwimmen → Blutdruck 110/70, obwohl lange nicht mehr erreicht.
  👉 Relevanter Effekt: Schwimmen trainiert nicht nur das Gewicht, sondern auch Herz und Blutdruck sanft.

Naturwasser vs. Chlorwasser

• Meerwasser ist gesünder als Schwimmbadwasser:

  • Salz → mehr Auftrieb, leichteres Training.

  • Mineralien → Haut nimmt Mineralien auf.

  • Entgiftungseffekt: Haut scheidet Belastungen aus.

  • Bei Neurodermitis oder Schuppenflechte: Haut heilt am Meer sichtbar.

👉 Relevanter Effekt: Wer Gewicht regulieren und gleichzeitig Haut & Stoffwechsel stärken will, profitiert von Meeresaufenthalten (2–3 Wochen, nicht nur kurz).

Warum nimmt man trotz Schwimmen nicht ab?

• Zwei Gründe:

  1. Pumpe (Herz) wird nicht richtig gefordert.

  2. Ursachenanalyse unvollständig → evtl. Hormone, Stoffwechsel, Ernährung oder psychische Faktoren übersehen.

👉 Relevanter Effekt: Erfolgreiche Gewichtsreduktion braucht Ursachenanalyse – nicht nur mehr Sport.

Übergewicht – gesundheitliche Folgen

👉 Relevanter Effekt: Übergewicht erhöht das Risiko für:

• Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Bluthochdruck, Herzinfarkt)

• Diabetes Typ 2

• Fettleber

• Tumorerkrankungen

• Hormonstörungen (v. a. bei Frauen)

• Hautprobleme

• Parodontose (bei Übergewichtigen häufiger)

Untergewicht – gesundheitliche Folgen

👉 Relevanter Effekt: Untergewicht führt zu:

• Nährstoffmangel

• Systemversagen durch Auszehrung

• „Einsinken“ und Schwäche aller Systeme

• Verlust von Eisen, Vitaminen, Hormonen

Ursachenanalyse vor jeder Gewichtsregulation

Schritt 1: Veranlagung prüfen

• Schwangerschaft der Mutter: Alkohol, Ernährung, Stress → Prägung fürs Kind.

• Geburtsgewicht: zu leicht/zu schwer.

Schritt 2: Knochenbau prüfen

• Knochenbrüche: Zeichen für schwaches Skelett.

• Starker Knochenbau = oft stabiler, aber schwerer Körper.

Schritt 3: Immunsystem & Hormone

• Unterschiede Mann–Frau beachten.

• Fettanteile innen/außen berechnen.

Schritt 4: Lebensgewohnheiten

• Ernährung, Bewegung, Schlaf, Stress.

Schritt 5: Krankheiten ausschließen

• Bakterien, Viren, Belastungen → erst diese therapieren, dann mit Gewichtsreduktion beginnen.

👉 Relevanter Effekt: Jede Gewichtsreduktion muss individuell angepasst sein.

Kein radikaler Start

👉 Relevanter Effekt: Man kann nicht einfach beschließen, heute 10 Kilo abzunehmen.

• Ursachen verstehen: Warum ist das Gewicht da?

• Beispiel: Wer 160 Kilo hat, nur vor dem Computer sitzt → Bewegung einführen.

• Ziel: Muskelmasse aufbauen, um Gelenke zu entlasten und Körper zu stabilisieren.

Das Dreigeist-Prinzip

• Wenn der Körper über Jahre an ein Übergewicht gewöhnt ist, gibt er es nicht freiwillig her.

• Er „sperrt“ das Gewicht, hält daran fest.
  👉 Relevanter Effekt: Gewichtsreduktion gelingt nicht mit Gewalt, sondern „gewusst wie“:

1. Herz-Kreislauf aktivieren (Bewegung)

2. Ernährung regulieren

3. Ausleitung bewusst begleiten

Ernährung nach Hildegard von Bingen

• Vielfalt, Ausgewogenheit – keine Extreme („nur Brot essen“).

• Hildegard: „Wer ausleitet, nimmt immer auch Gutes mit.“
  👉 Relevanter Effekt: Beim Abnehmen werden nicht nur Fett, sondern auch Reservestoffe abgebaut.

• Fett speichert: Altlasten, Schadstoffe, aber auch Reserven.

• Bei schneller Reduktion → Überforderung des Körpers, Hormone & Immunsystem geraten durcheinander.

Warum Abnehmen oft stoppt

• Beim Abbau von Fettzellen werden Stoffe freigesetzt, die Prozesse im Körper blockieren können.

• Folge: Gewichtsabnahme stoppt trotz Hungern.
  👉 Relevanter Effekt: In solchen Fällen → Blutanalyse machen.

• Typisch bei Frauen: hormonelle Probleme

  • Fettabbau → Östrogen sinkt, Progesteron & Steroidhormone verschieben sich.

  • Schilddrüse & Bauchspeicheldrüse müssen mitziehen → Stoffwechsel-Kaskade.

• Bei Männern: eher Cortisol- und Testosteron-Probleme → Gefühl von Erschöpfung & Energielosigkeit.

Abnehmen in Schritten

👉 Relevanter Effekt: Nie mit Gewalt, sondern schrittweise.

• Körper muss sich an neue Gewichtsstufen gewöhnen.

• Nur so gibt es keinen Jojo-Effekt.

• Ernährung währenddessen: Nährstoffe nachliefern, weil Reserven verloren gehen.

Ernährung & Mahlzeitenrhythmus

• Frühstück + Mittagessen normal.

• Abendessen minimal oder gar nicht.

• Viel trinken, um Stoffwechsel zu unterstützen.

• Prinzip ähnlich wie Intervallfasten – mit besonderem Fokus auf die Schlafphase:

  • Ist der Magen nachts leer, holt der Körper Energie aus viszeralem Fett.

  • Nach ca. 10–15 Tagen → Körper wechselt das Schema, greift stärker auf Bauchfett zu.

👉 Relevanter Effekt: Die Schlafphase ist entscheidend für Fettverbrennung.

Vorgehen beim Intervallfasten

• Nicht abrupt beenden.

• Nach einer Phase → 5–6 Tage Pause mit stabiler Ernährung.

• Danach wieder neue Fastenphase beginnen.

• Langsames Herunterschrauben → nachhaltiger Erfolg.

👉 Relevanter Effekt: Wer 30–40 Kilo zu viel hat, soll sich 2 Jahre Zeit nehmen.

Risiken bei zu schnellem Abnehmen

• Herz („Pumpe“) überlastet.

• Hormonsystem gerät durcheinander.

• Immunsystem geschwächt.
  👉 Relevanter Effekt: Abnehmen immer sanft und begleitet – nie radikal.

Haut & Bindegewebe

• Bei langsamer Reduktion + Training: Haut & Bindegewebe straffen sich mit.

• Kein „Schlabberlook“.

• Schwaches Bindegewebe (genetisch bedingt) → braucht besonders konsequentes Training.

👉 Relevanter Effekt: Langsames Abnehmen = Haut bleibt stabil.

Hungergefühl am Abend und Schlafqualität

• Viele schlafen schlecht, wenn sie hungrig ins Bett gehen.

• Ursache: oft Unterzuckerung in der Nacht.
  👉 Relevanter Effekt: Wenn nachts Schlafprobleme auftreten, weil man nichts gegessen hat, sollte man Blutzucker & Bauchspeicheldrüse überprüfen.

Die Rolle der Leber

• Tagsüber wird Glukagon in der Leber gespeichert → nachts als Energiequelle genutzt.

• Normal: Speicher leer in der Früh → Morgens Hunger.
  👉 Relevanter Effekt: Kein Appetit am Morgen = Warnsignal für Leberprobleme.

• Leberstoffwechsel prüfen: nicht nur klassische Leberwerte, sondern auch Fettstoffwechsel & ungesättigte Fettsäuren.

• Oft liegt ein Mangel an gesunden Fetten vor → hier ansetzen.

Abnehmen in Etappen

👉 Relevanter Effekt: Immer 2–5 Kilo abnehmen, dann Plateau einlegen → Körper gewöhnt sich an neue Stufe.

• Ob das 1, 2 oder 3 Monate dauert → egal.

• Hintergrund: Gewicht ist mit einer Geschichte entstanden, diese Fehler gilt es zu korrigieren.

• Gewichtsreduktion = Vergangenheit korrigieren, nicht nur Kilos verlieren.

Lebensgewohnheiten und Tagesabläufe

• Nicht nur Sport & Ernährung sind entscheidend, sondern auch Lebensrhythmus:

  • Schlafverhalten

  • Schichtarbeit

  • Tagesabläufe

  • Mentale Aktivität

👉 Relevanter Effekt: Geistige Arbeit verbrennt Fett.

• Beispiel: Wer ein anstrengendes Buch liest (kein Roman, sondern Fachtext), verbrennt viel Energie.

• Neurologische Aktivität benötigt Kraftstoff – Gehirn kann ohne Energie nicht arbeiten.

Mentale Aktivität als Unterstützung

• Geistige Aktivität steigert Konzentration, Gedächtnis & Merkfähigkeit.

• Gibt Ausdauer und unterstützt auch die Gewichtsabnahme.
  👉 Relevanter Effekt: Wer mentale Aufgaben übernimmt (Sprache lernen, Studium, logisches Denken), kann Gewicht verlieren.

• Beispiel: ein Student schrieb nebenbei ein Diplom in Mathematik und verlor dabei 50 Kilo – durch mentale Disziplin kombiniert mit Bewegung.

Schutz vor Demenz und Alzheimer

• Neue Sprache lernen im Erwachsenenalter → Alzheimer um bis zu 5 Jahre hinauszögern.

• Auch Demenz kann durch neurologische Aktivierung verzögert werden.
  👉 Relevanter Effekt: Geistige Aktivität = Prävention für Gehirn & Unterstützung beim Abnehmen.

Gesellschaftlicher Seitenblick

• Kritik: Es fehlt an intelligenten, geistig aktiven Menschen.

• Zusammenhang zwischen geistiger Aktivität, Gesundheit und Körpergewicht wird oft unterschätzt.

Was macht eine gute Analyse aus?

👉 Messen, was im Körper schiefläuft — nicht raten.

• Ziel der Analyse: die Ursache finden, nicht nur das Symptom.

• Mögliche Messungen/Checks: Blutzucker / Insulin (ggf. HOMA-IR), Triglyceride / Lipidprofil, Leberwerte + Fettstoffwechsel, Schilddrüsenwerte, Geschlechtshormone (Östrogen/Progesteron/Testosteron), Cortisol, Blutbild (Eisen, Ferritin, Vitamine, Spurenelemente), Entzündungsmarker (CRP).

• Bei Verdacht auf Darmprobleme: Stuhlanalyse / Mikrobiom; bei Lymph-/Immunsystem-Problemen gezielte immunologische Tests.

• Für viszerales Fett: bildgebende Optionen oder Körperfettmessungen (z. B. DEXA/Ultraschall/BIA) sinnvoll.

• Kurz: messen, interpretieren, Hebel identifizieren — dann erst behandeln.

Fasten — was dabei im Körper passiert

👉 Beim Fasten werden Reserven „gewaschen“ — Altlasten landen im Blut.

• Fettgewebe speichert neben Energie auch Schadstoffe und Reservestoffe. Beim Abbau werden diese Substanzen frei und belasten Blut, Leber und Nieren.

• Deshalb: Fasten muss begleitet und dosiert sein. Kurzfristige Reinigung (z. B. 1–3 Tage) hat andere Effekte als längerfristiges Fasten.

• Wenn nach Fasten Beschwerden auftreten, liegt das oft an der Platz- und Ausleitungsleistung (Leber, Niere, Lymphsystem) — dann ist nicht die Fastenkur per se schuld, sondern die Überforderung der Ausscheidungswege.

• Praktisch: ausreichend trinken, Leber-/Nierenfunktion prüfen, bei Bedarf Wärmeanwendungen und langsamer Wiedereinstieg in die Ernährung.

Begleitmaßnahmen beim Fasten / Detox

👉 Vorbereiten, Ausleiten, Stabilisieren.

• Vor dem Fasten: Ernährung anpassen (keine plötzlichen Extremsprünge).

• Während: Flüssigkeitszufuhr, ggf. unterstützende Maßnahmen (Wärme, leichte Bewegung, sanfte Darmregulierung).

• Nach dem Fasten: stufenweiser Wiedereinstieg, Kontrolle der Blutwerte, ggf. Mikronährstoff-Support.

• Achtung bei Hilfsmitteln wie Aktivkohle/Heilerde — sie binden nicht nur Toxine, sondern auch Medikamente und Vitalstoffe; deshalb nur gezielt und unter Aufsicht.

Meditation & Atem — warum das relevant ist

👉 Innere Ruhe stabilisiert Stoffwechsel und Lymphfluss.

• Meditation heißt hier: innere Ruhe herstellen, Nervensystem beruhigen, Stressachse (Cortisol) regulieren.

• Ruhiger Schlaf und geregelte Ruhephasen sind essentiell — viele biologische Reparaturprozesse laufen nachts ab (chronologische / zirkadiane Prozesse).

• Atemtechniken (ruhiges, tiefes Zwerchfell-Atmen, ggf. spezielle Übungen) unterstützen die Parasympathikus-Aktivierung, verbessern Lymphfluss und Stoffwechsel-Regulation.

• Kurz: Meditation + Atem = bessere Regeneration → erleichtert Gewichtssteuerung.

Diätfallen: Zucker, Fructose, Pilze (Candida etc.)

👉Fructose wird schnell in viszerales Fett umgewandelt und „füttert“ ungünstige Mikroorganismen.

• Fructose (z. B. in Softdrinks, Fruchtsäften, hohem Obstkonsum) fördert schnell die Bildung von Innenfett.

• Ein gestörtes Darmmilieu mit übermäßig vielen Pilzen/Bakterienstämmen kann Ballaststoffe, Polysaccharide u. ä. so verwerten, dass mehr Energie / Fett entsteht — das sabotiert Diäten.

• Saisonaler Faktor: Diäten ohne vorherige Darm- und Immunklärung (z. B. nach jahreszeitlich starkem Pilzwachstum) können kontraproduktiv sein — die Flora „frisst mit“.

• Praktisch: bei Diätbeginn an Mikrobiom und eventuelle Pilzüberwucherung denken; ggf. gezielte Strategie vor Diätstart.

Frau vs. Mann — warum Fett anders wirkt

👉 Frau = Fett als Hormon-Reservoir; Mann = vor allem viszerales Problem.

• Frauen brauchen eine gewisse Körperfettreserve (klassisch oft ~20 % als Orientierungsgröße), weil Fett Östrogene bildet — relevant für Fruchtbarkeit, Menstruationszyklus und allgemeine Leistungsfähigkeit. Zu wenig Fett → Hormonstörungen, Ausbleiben der Regel, Infertilität, Schwäche.

• Männer zeigen typischerweise zentrale Fettansammlung (viszerales Fett): metabolisch aktives Fett, das Insulinresistenz, Cortisol-Dysbalance und kardiometabolische Risiken fördert.

• Fazit: Therapie/Diät muss geschlechtsspezifisch gedacht werden (nicht ein Schema für alle).

Praktische Faustregeln für die Vorgehensweise

👉 Schrittweise, gemessen, individuell.

1. Analyse zuerst (Lab, Hormone, Mikrobiom, Body-Composition).

2. Ursachen beheben (z. B. Leber, Darmflora, Infektionen, Medikamente, Schlaf).

3. Sanfter Start mit Bewegung (Herz/ Ausdauer, Schwimmen empfohlen) und moderater Ernährungskorrektur.

4. Fasten/Intervallfasten nur nach Analyse und mit Begleitung; Ausleitung unterstützen.

5. Mentale Aktivität + Schlaf als gleichwertige Säulen neben Bewegung und Ernährung.

6. Langsam arbeiten: kleine Gewichtsfenster (2–5 kg), Plateau, dann weiter — so verhindert ihr Jojo-Effekt und hormonelle Schocks.

Konflikt im Körper: „Ich will nicht ändern – aber es ändert sich“

• Körper und Wille prallen manchmal aufeinander.
  👉 Manchmal ist nicht der Kopf, sondern das Hormonsystem der „Taktgeber“.

• Beispiel: Frau im hormonellen Lebensabschnitt → Körper legt automatisch Gewicht an (Sinn: hormonelle Reserve).

• Wer das berücksichtigt, reguliert leichter.

Insulinresistenz und Abnehmen

👉 Bei Insulinresistenz blockiert der Körper bewusst die Gewichtsabnahme.

• Ursache: Insulin wirkt nicht richtig, Glukoseaufnahme gestört.

• Folge: Körper speichert Fett als Notreserve, kann daraus Ketonkörper bilden.

• Lösung:

  • Bauchspeicheldrüse prüfen: Ist Insulin richtig gefaltet und funktionsfähig?

  • Schilddrüse (T3/T4) muss mitspielen.

  • Glutamin als unterstützende Aminosäure.
    👉 Hormone messen und regulieren → dann geht Gewicht auch runter.

Sport & Tagesrhythmus

👉 Sport gehört in den Tag, nicht in die Nacht.

• Wer nach 18 Uhr Sport macht, jagt Puls und Cortisol hoch → Schlaf gestört.

• Optimal: leichter Sport nach Mittagessen statt Mittagsschlaf → Kreislauf und Fettverbrennung angeregt.

Cortisol & Kortison

• Cortisol = Stresshormon, wichtig, aber bei Übermaß:

  • Stört Nervensystem

  • Blockiert Fettstoffwechsel

• Zu wenig Cortisol ebenfalls schädlich → Entzündungen laufen ungebremst.
  👉 Cortisol im Gleichgewicht halten = Schlüssel für Stoffwechsel + Immunsystem.

Schichtarbeit

👉 Schichtarbeit ist grundsätzlich ungesund.

• Der Mensch ist biologisch nicht für Nachtarbeit geschaffen.

• Herz-Kreislauf will abends zur Ruhe kommen, Blutdruck sinkt ab 18 Uhr physiologisch.

• Nachtarbeit = dauerhafter Stress, langfristig mehr Krankheitsrisiken.

• Fazit: Keine „medizinische Lösung“ → nur Schadensbegrenzung.

Schmerzen und Schlaf

• Schlafstörungen können durch körperliche Ursachen (Wirbelsäule, Gelenke, Faszien, Traumata) entstehen.
  👉 Ursache behandeln, nicht nur Schlafmittel einsetzen.

Frauen & Bauchfett im Wechsel

👉 Nach den Wechseljahren ersetzt Fettgewebe teilweise die Hormonproduktion.

• Eierstöcke fahren runter, Östrogen sinkt.

• Fettzellen übernehmen teilweise die Produktion.

• Toleranz gegenüber etwas Bauch-/Hüftfett ist natürlich und sinnvoll.

• Problematisch: Wenn Eierstöcke gar nichts mehr beitragen → hormonelle Dysbalance, Gewichtszunahme stärker, Folgeprobleme.

Schilddrüse – die sensible Rebellin

👉 Schilddrüse lässt sich nicht „aktivieren“, sondern nur versorgen.

• Versorgung: Aminosäuren + natürliche Jodzufuhr (kein Jodsalz).

• Besser: Meeraufenthalte, natürliche jodhaltige Nahrung.

• Schilddrüse liebt Freiheit → Zwang führt zu Dysregulation.

Sauna – Training für Herz und Kreislauf

👉 Richtige Sauna ersetzt eine Trainingseinheit.

• Finnische Sauna (90 °C, Wechsel heiß-kalt) trainiert Kreislauf wie Sport.

• Wichtig: Nach Sauna nicht überessen, sondern leichte Flüssigkeit (Tee, Wasser).

• Fehler: Alkohol & schweres Essen nach Sauna → Effekt zunichte.

Lebensgewohnheiten und Vernunft

Wir müssen lernen, unsere Lebensgewohnheiten in vernünftigen, körpergerechten Abläufen zu gestalten.
Wir sind keine Maschinen aus Stahl, die einfach nur funktionieren – wir sind Lebewesen, die lernen müssen, mit ihrer Gesundheit respektvoll umzugehen.

Schlaf und Tiefschlaf

• Tiefschlaf beginnt nach 22 Uhr.

• Nachtschwärmer, die erst um 1 Uhr ins Bett gehen, haben deutlich weniger Tiefschlaf und damit weniger Regeneration.

• Folge: weniger Leistungsfähigkeit am Morgen.

• Bereits ab 18 Uhr fährt das Herz Blutdruck und Puls herunter, um den Schlaf vorzubereiten.

• Wenn man nachts aufwacht, lohnt es sich, Blutdruck und Puls zu messen: meist ist einer von beiden gestört – das ist die Ursache des Aufwachens.

Hormonelle Unterstützung bei Frauen

• Aktivierung der Eierstöcke in den letzten Jahren ist möglich, aber nicht mit Selbstversuchen.

• Es gibt viele Kräuter, doch Vorsicht: unsachgemäße Anwendung kann zu unerwünschten Hormonwirkungen führen (z. B. Wachstumserscheinungen).

• Deshalb: nur abgestimmte Tropfen und gezielte Kräutertherapie, niemals wild ausprobieren.

Grundgerüst für Gewichtsreduktion

• Keine radikale Hungerdiät, sondern ausgewogene Mengenernährung.

• Alle Aspekte müssen berücksichtigt werden:

  • Immunologisch

  • Hormonell

  • Toxisch

  • Mental

• Bewegung ist unerlässlich.

• Erst wenn alle Ebenen zusammenspielen, ist eine gesunde Gewichtsabnahme möglich.

Untergewicht – die andere Seite

• Auch Untergewicht ist ein ernstes Problem.

• Betroffene fühlen sich schlapp, haben wenig Energie und kommen nicht in die Gänge.

• Auch hier gilt: Mengenernährung nach Hildegard von Bingen.

Hildegard von Bingen über Untergewicht:

• Beim Übergewichtigen: Schweinefleisch wird gestrichen.

• Beim Untergewichtigen: ab und zu Schweinefleisch erlaubt, da es den gleichen Hormonhaushalt wie der Mensch hat – allerdings zehnfach stärker.

• Kleine Mengen können den Hormonhaushalt anregen und zu Gewichtszunahme führen.

Hormone und Beispiele

• Steroide (künstlich eingesetzt) bringen zwar Muskelaufbau, aber auch große Schäden.

• Natürlich ist besser: gezielte Ernährung + Kräuter, z. B. enzymfördernde Küchenkräuter nach Hildegard.

• Diese Kräuter aktivieren Leber und Verdauung, fördern die Enzymproduktion und helfen dem Körper, Fette und Energie aufzubauen.

• Dazu: Lebertees (z. B. Mariendistel, Moringa, weitere Bitterkräuter).

Diagnostik bei Untergewicht

• Untergewichtige müssen immer gemessen werden, wichtiger noch als Übergewichtige.

• Denn: sie sind ständig an der Kippe zum Mangel.

• Fragen wie beim Übergewichtigen („Sind Vitamine, Spurenelemente ausreichend?“) stellen sich nicht – hier fehlen sie fast immer.

• Aufgabe: nicht Ersatzprodukte geben, sondern den Stoffwechsel so trainieren, dass er die Stoffe wieder selbst aufnehmen kann. Nur dann bleibt der Effekt.

Ursachenforschung

• Beim Untergewicht muss man immer prüfen:

  • Psychische Ursachen (Essstörung, Magersucht)

  • Kindliche Belastungen oder Leberschwäche

  • Schwaches Nervensystem

  • Darmprobleme

• Diese Ursachen müssen zuerst geklärt und behandelt werden, bevor eine gesunde Gewichtszunahme möglich ist.

Hormonelle Unterschiede zwischen Mann und Frau

• Beim Mann: Ziel ist oft nur, das Gewicht auf 5–10 % unter BMI-Normalwert zu bringen. Das reicht für stabile Gesundheit.

• Bei Frauen: besonders wichtig, wenn ein Kinderwunsch besteht.

• Untergewichtige Frauen nehmen in der Schwangerschaft kaum zu, Kinder werden oft unruhig, schreien viel oder sind schwach, weil ihnen von Beginn an Nährstoffreserven fehlen.

• Deshalb: Frauen mit Kinderwunsch brauchen ein stabiles Normalgewicht.

Schwierigkeit beim Untergewicht

• Untergewichtige aufzubauen ist deutlich schwieriger als Übergewichtige abzunehmen.

• Ziel: Starthilfe geben, dann den Motor alleine laufen lassen.

• Wenn der Körper nicht selbstständig weiterläuft, ist die Arbeit nicht erfüllt.

• Untergewichtige treten oft in der Jugend/Entwicklungsphase auf und bleiben im Erwachsenenalter problematisch, wenn sich der Körper nicht stabilisiert hat.

Hormone & Vitamin D

• Vorteil beim Erwachsenen: Erwachsenenhormone sind vorhanden, das ist ein großer Trumpf.

• Vitamin D kann beim Untergewichtigen sinnvoll sein, weil es Wachstumsprozesse fördert.

• Beim Übergewichtigen aber kontraindiziert, da es sonst zusätzlich Masse fördert.

• Vitamin D ist kein Allheilmittel, sondern muss gezielt eingesetzt werden – abhängig davon, was ich damit bezwecke.

Schwangerschaft und Untergewicht

• Untergewichtige Frauen werden oft nicht schwanger – die Natur verhindert es in den ersten 12 Tagen, weil die Reserven nicht reichen würden.

• Während der Schwangerschaft muss die Frau Reserven aufbauen, um später in der Stillzeit Milch und Nährstoffe aus den Fettreserven bilden zu können.

• Untergewichtige Frauen haben hier massive Probleme, da sie kaum Reserven aufbauen können.

• Das führt zu einer ganzen Kette an Schwierigkeiten für Mutter und Kind.

Nährstoffe und Omega-3

• Wenn Vitamin D nicht greift, muss man mit Omega-3-Fettsäuren und anderen Ernährungsbausteinen arbeiten.

• Ziel beim Untergewichtigen: Gewichtszunahme stabilisieren, nicht weiter verlieren.

• Sport: nur in Maßen – kein Ausdauersport, der weiter abnimmt. Leichte Bewegung, Schwimmen oder moderate Aktivität, aber Waage als bester Freund.

Individuelle Betrachtung

• Mann und Frau unterscheiden.

• Körperbau berücksichtigen:

  • Großer, stabiler Knochenbau → Organe und Muskulatur müssen proportional stark sein.

  • Feiner Knochenbau → 60 kg bei 1,80 m kann zwar Untergewicht sein, ist aber nicht gleich schlimm wie bei stabiler Struktur.

• Nicht alle Fälle über einen Kamm scheren – immer individuell hinschauen.

Herz und Organe

• Untergewicht beim Mann = auch kardiovaskuläres Thema.

• Beispiel: 1,80 m, 60 kg → Organe sind proportional ebenfalls zu schwach entwickelt.

• Folge: Herzleistung eingeschränkt, Anlaufschwierigkeiten bei Belastung.

• Wichtig: Herzstoffwechsel erst stofflich stärken, dann mit Training nachhelfen.

Nährstoffe – Grundlage, aber keine Panik

• Nährstoffe sind das Grundprinzip des Funktionierens – ohne sie geht es nicht.

• Wichtig: Keine Panikmache bei Über- oder Normalgewichtigen mit Nährstoffen!
  → Viele Menschen „rennen herum“, kaufen Nahrungsergänzungsmittel und stopfen sich damit voll.
  → Ergebnis: „Lochstopferei“ – kurzfristiges Auffüllen, aber keine Ursachenlösung.
  → Zentrale Frage: „Warum habe ich den Mangel überhaupt?“
  → Ziel: an die Ursache gehen (Stoffwechsel, Organe, Ernährung, Bewegung).

Moderne „Gewichtsreduzierungstheorien“

• Eiweißshakes, Fertigfoods, Riegel: 28 Mahlzeiten für 90 Euro aus der Dose.
  → Vergleich: „Das ist, als würde man Hundefutter kaufen.“

Grundsatz:
Frisch kochen!

• Kochen ist ein chemischer Prozess: Lebensmittel reagieren durch Hitze miteinander, neue Stoffe entstehen.

• Warme Mahlzeiten aktivieren IMMER die Abwehr im Darm.
  → Egal was gekocht wird, die Immunabwehr wird stimuliert.

• Menschen sind das einzige Lebewesen, das kocht – und die Abwehr hat eine Affinität zu gekochten Speisen.

Problem der „Aufwärm-Kost“

• Mikrowellen-Gericht / Dosenfutter = nur aufgewärmt, nicht gekocht.
  → Ergebnis: keine Abwehraktivierung.
  → Aufgewärmte Speisen sind „immer belegt“ (anfällig für Keime).

• Thermisierung:

  • Erhitzen auf 70 °C = sterilisiert, macht aber extrem anfällig für Keime.

  • Beispiel: Landwirt, der seine Hülsen thermisierte → Ertrag hoch, aber Keimprobleme.

  • Lösung: wieder zurück zum unbehandelten Naturprozess.

Schlussfolgerung:
→ Sterile Dosenkost = Einladung für Keime.
→ Besser: frisch kochen, frisch essen, möglichst heiß.
→ Ab 30 °C abwärts beginnen die Probleme (Keimbelastung).

Muskelaufbau

• Muskelaufbau nur sinnvoll bei vernünftigem Gewicht, abgestimmt auf das Skelett.

  • Beispiel: „Einen Spargel mit Muskeln ausstatten“ = Gelenke zerstören → Arthrose mit 60.

  • Ein stabil gebautes Skelett dagegen kann Muskeln tragen.

• Knorpelmasse: wächst extrem langsam nach.
  → Wer sie „verbraucht“, muss sich bewusst sein: Regeneration dauert lange.

• Empfehlung: vorsichtiges Training, Ernährung anpassen, Knorpelaufbau unterstützen.

Vitamin D und die Leber

• Vitamin D bei Leberverfettung?
  → Historischer Hinweis: In den 90ern stand auf Vitamin-D-Tabletten ein Hinweis auf „Schilddrüsenstoß“ → Zerstörung der Schilddrüse.

  • Heute verschwunden, sonst könnte man Vitamin D nicht so verkaufen.

• Grundsatz:
  → Jedes Vitamin kann zu viel oder zu wenig genommen werden.
  → Statt auf Pillen zu setzen: lieber die Leber anregen, zu arbeiten.

Beispiel Lebertee:

• Traditionelle Rezeptur, ursprünglich für Leberzirrhose bei Alkoholikern.

• Wirkung: Leber regeneriert sich (sehr dankbares Organ, ähnlich wie die Milz).

• Ergebnis: Hepatologen bestätigen: viele Patienten konnten so einer Transplantation entgehen.

Gefahren von Vitamin-Überdosierungen

• Vitaminintoxikation = Vergiftung durch zu hohe Dosis.

• Vitamin A: Überschuss kann tödlich enden.

• Fazit:
  → Vitamine ja, aber im Gleichgewicht.
  → „Baustellenprinzip“: Organe sollen arbeiten – nicht mit Kapseln überdeckt werden.

Frage: Was wäre ein gutes Frühstück?

• Habermus aus Dinkel mit Obst und Mandeln:
  → liefert Kohlenhydrate (Treibstoff für den Tag)
  → plus Proteine durch die Nüsse.

• Hintergrund: Nach der Nacht ist der Körper auf Kohlenhydrate eingestellt.
  → Diese sollen am Tag verwertet werden, weil Aktivität erwartet wird.

Mittagessen:

• eher eiweißhaltig, da die Körperaktivität mittags anders gesteuert wird.

Abendessen:

• leicht, nach dem Sprichwort:
  → „Frühstücken wie ein Kaiser, mittags wie ein König, abends wie ein Bettler.“

Abhängig von Tätigkeit

• Körperlich Arbeitende (z. B. Handwerker, Zimmermann) → dürfen morgens mehr essen.

• Sitzende Tätigkeit → Vorsicht: zu viel Frühstück = Umwandlung in viszerales Fett und später äußeres Fett.

Aufgewärmtes Essen & Keime

• Aufgewärmtes Essen nach Tagen = gefährlich.
  → Dort siedeln sich Keime an.

• Hinweis auf die EHEC-Krise vor drei Jahren:
  → Virulente Keime entstehen, weil Keime, die nicht konkurrieren können, aggressiver werden.

• Empfehlung: Aufgetautes sofort verwerten.

Essig & Öl als Konservierung

• In Essig eingelegte Lebensmittel enthalten automatisch antibakterielle Stoffe.

• Essigsäure wirkt antibakteriell, zusätzlich enthält sie Lactobakterien.

• Ergebnis: natürlicher Gegenspieler für Keime ist eingebaut.

• Anders als sterile Produkte → diese verderben beim Öffnen sehr schnell.

Rohkost & Keimbelastung

• Rohkost = keine „Kochwirkung“ → Abwehr schläft ein.

• Zudem: hohe Keimbelastung.

• Hildegard von Bingen hatte dafür eine Lösung:

  • „Koche kalt“ → bedeutet: Oxidation mit Essig (z. B. Rotweinessig).

  • Dadurch: Keime werden reduziert, Salat wird bekömmlicher.

Essig als Endprodukt

• Kette: Traube → Zucker → Alkohol (Wein) → Essig.

• Endprodukt: Essig → in sich stabil & bakteriengleichgewichtet.

• Kleine Mengen im Essen: desinfizierende Wirkung.

• Auch im Magen wirkt Essig positiv → unterstützt Verdauung, hemmt Keime.

Mandeln am Morgen

• Empfehlung: 5 Mandeln am Morgen, mit brauner Schale (nicht nur die Haut, sondern die äußere Schale).

• Wirkung: Stärkt die Abwehrkräfte und unterstützt die Gesundheit.

• Begründung: Amygdalin (ein Blausäure-Emulsin-Derivat) in Mandeln stimuliert das Immunsystem in dieser Menge.

• Geschälte Mandeln oder Mandelmus ohne Schale sind weniger wertvoll.

Fermentiertes Essen

• Fermentierte Nahrungsmittel sind sehr gesund.

• Fermentation = gezielte Steuerung von Bakterien (Milchsäurebakterien etc.).

• Vorteil:

  • Konservierungseffekt → die „guten“ Bakterien lassen keine anderen Keime zu.

  • Anpassung an die Darmflora → sie siedeln sich dort an und unterstützen sie.

• Weltweit gibt es in allen Kulturen fermentierte Lebensmittel.

• Funktion: Stärkung der Darmflora und damit des Immunsystems.

Ketogene Ernährung

• Ziel: Fette so umwandeln, dass sie als Zucker (Ketonkörper) genutzt werden können.

• Einsatz: Zur Gewichtsreduktion möglich.

• Voraussetzungen:

  • Stabiler Zuckerhaushalt.

  • Gesunder Hormonhaushalt.

• Risiko: Wenn diese Grundlagen nicht stimmen, kann es schieflaufen.

Wiederverwenden von Suppe

• Frage: Suppe übrig – nochmal essen oder nicht?

• Empfehlung: Nicht einfach aufwärmen, sondern komplett durchkochen (sterilisieren).

• Problem: Standzeit → währenddessen haben sich bereits Säure und Keime gebildet.

• Gefahr: Gesundheitsschädlich – daher vorsichtig sein.

Herz und Blutdruck

• Hinweis: Wenn man morgens mit erhöhtem Blutdruck oder Puls aufwacht → Herzproblem möglich.

• Empfehlung: Herz untersuchen lassen.