O manjar dos deuses (Theobroma Cacao) como o denominavam os povos que o domesticaram (Astecas, no México, e os Maias, na América Central), muito antes da chegada da europa colonialista, segue sendo adaptado a outras culturas, nesse caso, à chinesa, Kombucha.

O cacau é rico em vitaminas, minerais, magnésio e flavonoides. Ele é capaz de elevar a qualidade da saúde do coração, melhorar o humor e ainda dar uma ajudinha na dieta.

O encontro do Cacau com o Caá (erva mate), com a ação da colônia simbiótica de bactérias e leveduras, produz uma bebida rica (cultura, alimentar, social, e ecologicamente) e muito saborosa.

1 F - Caá + C. sinensis (verde)

2 F - Nibes de Cacau (infusão a frio).

Nosso cacau vem de uma agrofloresta implantada há mais de 100 anos às margens do Rio Mucuri, distrito de Argolo, município de Nova Viçosa, BA, na Fazenda Itaúnas.