Cuidados

Essa é uma questão complexa, ainda não respondida satisfatoriamente. No entanto, algumas informações importantes podem apontar contra-indicações para aquelas pessoas que precisam cuidados especiais quanto a sua saúde, e portanto possivelmente não se beneficiariam das qualidades do Kombucha.

• Aquelas com um mal funcionamento do fígado – Se seu fígado não está funcionando corretamente então pode ser aconselhável beber Kombucha com cautela, nesses casos é aconselhável beber também maior quantidade de água por dia.
• Menores de 6 anos – Uma criança possui um organismo novo, crescendo, e pode não suportar a mesma concentração de suplementos e de gêneros alimentícios que um adulto. Deve se tomar cuidado com a dosagem que é dada a criança para evitar distúrbios intestinais. Até 1 ano de idade recomenda-se diluir o Kombucha em água antes de dar, e utilizar uma quantidade inferior a 50 ml por dia.
• Mães grávidas e amamentando – podem consumir Kombucha normalmente, mas por via das dúvidas, não devem consumir Kombucha de forma excessiva, apesar de não existir nenhum relato ou estudo conclusivo sobre o assunto. Algumas poucas fontes que falam da restrição ao uso relacionando o consumo excessivo de nutrientes para a criança em formação – o que pode não ter sentido. Não existem fontes que relatem que o Kombucha possui alguma substância que pode ser prejudicial à criança em amamentação.
• Alcoólatras em recuperação – Deve-se ter sempre em mente que Kombucha pode conter uma quantidade pequena de álcool, normalmente menos do que 1% por volume. Alguns alcoólicos em recuperação podem estar sensíveis ao ponto de conseguir “sentir” o álcool presente nessa fermentação o que poderia desencadear o uso de outra bebida com o teor de álcool maior.
• Diabéticos – existem diversos testemunhos pessoais de diabéticos que tiveram resultados maravilhosos ao beber Kombucha. Mas é sempre bom ter cuidado. A maioria do açúcar é convertido em outros componentes durante o processo de fermentação, no entanto, alguns cristais de açúcar podem estar presentes no chá pronto. É importante ter isto em mente ao preparar sua dieta.