Земноводные - раздельнополые животные. У самок яичники открываются через яйцеводы (Мюллеров канал) в клоаку. У самцов семенники не имеют отдельного канала и открываются через семяпровод, он же мочеточник (Вольфов канал), впадая в клоаку.
Оплодотворение у большинства наружное осуществляется в воде: после зимней спячки все земноводные скапливаются в пресных водоёмах. Самцы при этом имея специальные органы особые мешки - резонаторы громко квакают, привлекая самок. Вскоре самки начинают откладывать икру на небольшой глубине, которая склеивается в большие комки (у жаб - длинные шнуры). Самцы выпускают в воду семенную жидкость. После оплодотворения в икринках развиваются зародыши.
Икринки покрыты толстой прозрачной оболочкой, они защищают зародыша от механических повреждений и способствуют лучшему доступу кислорода. Кроме того, они как линзы собирают солнечные лучи, а сами зародыши чёрные и хорошо поглащают тепло Солнца, необходимое для развития зародыша, ведь низкая температура задерживает развитие.
Примерно через одну - две недели из икринок вылупляются личинки. По внешнему виду и образу жизни они больше похожи на рыб. Они имеют хвост - для движения, жабры - для дыхания, органы боковой линии - для восприятия колебаний воды, а их сердце состоит из двух камер, и кровь течёт по одному кругу кровообращения.
По мере роста происходят метаморфозы: появляются парные конечности, жаберное дыхание заменяется легочным, сердце становится трёхкамерным, развивается второй круг кровообращения. У личинок лягушек и жаб - головастиков - постепенно исчезает хвост, изменяется форма головы и туловища, развиваются сначала задние, а потом передние конечности.
Первые дни головастик живёт за счёт желтка икринки, затем у него прорезается рот и он начинает питаться водоролями и простейшими. Развитие головастика идёт тем быстрее чем жарче погода. Молодые лягушата выходят на сушу и уже охотятся на животную пищу.
Тесная связь с водой, указывает на происхождение амфибий от древних рыб. Об этом свидетельствуют находки древних вымерших земноводных, похожих на тритонов. Появились они более 350 млн. лет назад в девоском периоде палеозоя, вероятнее всего от пресноводных кистепёрых - рипидистиевых рыб. Сначала появились ихтиостеги, а замтем стегоцифалы - панцирноголовые земноводные, от которых своё развитие получили рептилии.
По современному филогенезу предполагается, что самые ранние земноводные - ихтиостеги вымерли, а вот другая группа - лепоспондилии дали начало безногим и хвостатым земноводным. бесхвостые же своё развитие получили от лабиринтодонтов. Другая группа лабиринтодонтов - батрахозавры - дала начало первым пресмыкающимся котилозаврам.
Взрослые земноводные питаются животной пищей, занимая место хищников в пищевой цепи. Пищей им может служить многочисленные насекомые, слзни, паука, многоножки, черви. Сами же земноводные становятся объектом пищи для некоторых птиц (аисты), рептилий (змеи, вараны), млекопитающих (барсуки, ежи).
В некоторых странах люди используют в пищу крупных саламандр и лягушек. Во Франции их разводят на специальных фермах, как карпов в прудах. Учёные используют лягушек для многочисленных опытах в биологических лабораториях.
Всех земноводных следует не только всемирно охранять. Нельзя загрязнять различные водоёмы, ибо в них как раз могут размножаться земноводные. Амфибии также служат показателем чистоты воды в водоёме. Тонкая кожа очень чувствительна к загрязнениям.