Embedded Files
Все клетки сходны по химическому составу. Они образованы теми же химическими элементами, что и различные объекты неживой природы, но соотношение этих элементов неодинаковое.
Элементы входящие в состав организмов - называют элементами биогенами. Они сосредоточены в первых четырёх периодах ПС Менделеева.
По процентному содержанию элементы-биогены делят на три группы:
1. Макроэлементы - составляют 99%.
2. Микроэлементы - от 0,001 - до 0,1%.
3. Ультрамикроэлементы - составляют менее 0,001% или находятся в следовых количествах.
С - углерод (300 г/сутки)
С - углерод (300 г/сутки)
Источники: пищевые продукты, воздух, минеральные воды.
Источники: пищевые продукты, воздух, минеральные воды.
Биологическая роль:
◉ Структурный компонент всех органических веществ: белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот, гормонов, ферментов, витаминов;
◉ В качестве структурного компонента угольной кислоты (Н2СО3) возбуждает дыхательный центр, учащая дыхание и сердцебиение;
◉ Гидрокаронат ионы (НСО3-) в крови - регулируют кислотнощелочное равновесие
Н - водород (3 л/сутки)
Н - водород (3 л/сутки)
Источники: вода, пищевые продукты
Источники: вода, пищевые продукты
Биологическая роль:
◉ Структурный компонент всех органических веществ: белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот, гормонов, ферментов, витаминов, а также воды;
◉ В протонном насосе митохондрий, проходит из межмембранного пространства через АТФ-синтазу, участвуя в образовании энергетической молекулы - АТФ (аденозинтрифосфат).
О - кислород (350 л/сутки)
О - кислород (350 л/сутки)
Источники: воздух, вода, пища.
Источники: воздух, вода, пища.
Биологическая роль:
◉ Структурный компонент всех органических веществ: белков, жиров, углеводов, нуклеиновых кислот, гормонов, ферментов, витаминов, а также воды.
◉ Обеспечивает процессы клеточного дыхания, которое происходит в митохондриях с образование углексилого газа и воды.
С6Н12О6 + 6О2 = 6СО2 + 6Н2О + 38 АТФ
N - азот (16 г/сутки)
N - азот (16 г/сутки)
Источники: пищевые продукты животного происхождения.
Источники: пищевые продукты животного происхождения.
Биологическая роль:
◉ Структурный компонент аминокислот белков, и азотистых оснований ДНК и РНК;
◉ Выводится азот из организма в виде аммиака, мочевины или мочевой кислоты.
S - сера (1 г/сутки)
S - сера (1 г/сутки)
Источники: пищевые продукты животного происхождения, цветная капуста, лук, бобы.
Источники: пищевые продукты животного происхождения, цветная капуста, лук, бобы.
Биологическая роль:
◉ Структурный компонент аминокислот белков: цистеин и метионин. Аминокислоты Цистеина образуют третичную структуруу белка за счёт диссульфидной связи (-S-S-).
Р - фосфор (1,5 г/сутки)
Р - фосфор (1,5 г/сутки)
Источники: яйца, рыба, жирный творог, хлеб, орехи, бобы.
Источники: яйца, рыба, жирный творог, хлеб, орехи, бобы.
Биологическая роль:
◉ Структурный компонент нуклеиновых кислот ДНК и РНК, а также в составе некоторых белков и фосфолипидов;
◉ Неорганический состав Ca5(OH)(PO4)3 в составе костной ткани;
◉Фосфат ионы (HPO4) регулирует кислотнощелочное равновесие крови, обрузет фосфатный буфер.
Са - кальций (1 г/сутки)
Са - кальций (1 г/сутки)
Источники: молочные продукты (сыр), орехи, рыба, яйца, фасоль, гречка.
Источники: молочные продукты (сыр), орехи, рыба, яйца, фасоль, гречка.
Биологическая роль:
◉ Депонируется в костях в виде: СаСО3 и Са3(РО4)2;
◉ Участвует в свёртывании крови;
◉Обеспечивает сокращение мышц, в том числе работу сердца, а также передачи нервных импульсов.
◉ Усваивается из пищи только с витамином D.
Na - натрий (1 г/сутки),
K - калий (5 г/ сутки),
Cl - хлор (5 г/ сутки)
Na - натрий (1 г/сутки),
K - калий (5 г/ сутки),
Cl - хлор (5 г/ сутки)
Источники: поваренная соль, капуста, рыба, яйца, картофель, морская капуста.
Источники: поваренная соль, капуста, рыба, яйца, картофель, морская капуста.
Биологическая роль:
◉ Все вместе регулируют проведение нервного импульса создавая потенциал действия в нервных клетках:
◉ Na - запускает нервные испульсы.
◉ К - замедляет проведение нервных импульсов.
◉ Сl - создаёт процесс торможения.
Fe - железо (30 мг/сутки)
Fe - железо (30 мг/сутки)
Источники: сушенные грибы, красное мясо, печень (особенно свиная), гречка, бобы, яблоки.
Источники: сушенные грибы, красное мясо, печень (особенно свиная), гречка, бобы, яблоки.
Биологическая роль:
◉ Входит в состав белка гемоглобина, который находится на поверхности эритроцитов и участвует в переносе кислорода и углекислого газа.
Mg - магний (400 мг/сутки)
Mg - магний (400 мг/сутки)
Источники: кешью, фисташки, гречка, мёд, цитрусы, яйца.
Источники: кешью, фисташки, гречка, мёд, цитрусы, яйца.
Биологическая роль:
◉ В конкуренции с кальцием (Са) - проникает в клетки, но не вызывает мышечных сокращений, тем самым нормализует работу сердца, и уменьшает свёртываемость крови - являясь непрямым антикоагулянтом.
◉ Участвует в биосинтезе белка, и успокаивает нервную систему.
Zn - цинк (15 мг/сутки)
Zn - цинк (15 мг/сутки)
Источники: говядина, печень, яйца, морепродукты, тыквенные семечки, кунжут.
Источники: говядина, печень, яйца, морепродукты, тыквенные семечки, кунжут.
Биологическая роль:
◉ В составе гормонов-антагонистов поджелудочной железы: Инсулин - гормон белковой природы, понижает концентрацию глюкозы в крови, а Глюкагон - гормон белковой природы - повышает концентрацию глюкозы в крови.
◉ Входит в состав многих ферментов иммуной системы - нормализует её работу, влияет на работу тимуса и образование Т-клеток памяти.
◉ Участвует в образовании тестостерона, стимулирует сперматогенез у мужчин.
I - йод (100 мг/сутки)
I - йод (100 мг/сутки)
Источники: йодированная соль, морская капуста, морепродукты.
Источники: йодированная соль, морская капуста, морепродукты.
Биологическая роль:
◉ В составе гормонов-синергистов щитовидной железы: Трийодтиронин (Т3) и Тироксин (Т4) - гормоны аминокислотной природы, они регулируют обмен веществ в организме, нормализуют физическое и психическое развитие.
Заполните в рабочей тетради таблицу "Химические элементы и их роль в организме"
Какова роль кальция в организме? К каким проблемам со здоровьем может привести его дефицит в пище?
Какие продукты необходимо употреблять в пищу при железодефицитной анемии?
Какой элемент необходим, чтобы нормализовать сон, или уменьшить риск возникновения тромбозов? Объясните свой выбор.
К каким последствиям приводит недостаток в пище йода у взрослых? у детей?
Page updated
Google Sites
Report abuse