Le marché du Fromage en France

Qui dans le monde ne connait pas « le pays aux 300 fromages » ?! La renommée des produits du terroir est à la fois un succès gastronomique et économique pour l’Hexagone. En effet, plus de 1 200 variétés de fromages y sont produites par an, dont 45 bénéficient de l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) et en même temps de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée). La filière est présente sur au moins 80 % du territoire français, à travers quelque 70 000 fermes laitières. 95 % des Français consomment du fromage. D’ailleurs, les chiffres parlent d’eux-mêmes : un Français consomme environ 25 kilos de fromages par an. Qu’il soit cru, cuit ou fondu, il représente une vraie passion pour certains. Par ailleurs, l’Hexagone produit en moyenne 2 millions de tonnes de fromage par an et la France se présente comme le premier exportateur de fromage dans le monde. Un chiffre plutôt impressionnant. Voyons dans cet article les autres chiffres les plus éloquents sur le fromage.