Embedded Files
Margariin + suhkur segasin ühtlasks massiks
Lisasin juurde natukese haaval muna
Sõelutud jahu + küpsetuspulber +sool segasin läbi
Külmkappi umbes 1-2 h seisma
Rullisin kahe küpsetuspaberi vahel ning kui rullitud sain panin külmkappi seisma kuniks rullisin teise osa tainast samasuguseks
Lõikamise/mõõtmise osa vajab harjutamist, jäid ebaühtlased
Muretaigna kuivained + või
Juurde lisatud muna ning lühidalt segatud
Külmkappi seisma kuni temperatuur on 17 °C
Rullisime kahe küpsetuspaberi vahel
Taignaribade / põhjade lõikamiseks hoidsime enda taigent külmal marmorplaadil, mis aitas paremini taigent vormidesse sobitada / parem oli tööd teha taignaga.
Tainaplaadist lõikasime ketaslõikuri abil sobiva pikkuse ja laiusega tainaribad, millega vooderdasime küpsetusvormide siseküljed.
Üle vormi ääre ulatuv liigne tainariba lõikasime ära terava noaga.
Tartleti põhi lüüakse välja ringi vormi abil ja asetatakse küpsetusvormi põhja.
Panime külmkappi / sügavkülma seisma enne küpsetamist kuni olid hästi külmad
200 °C 8-10 min
Soolakaramelli valmistamine:
Suhkrust ja veest keetsime siirupi 135 °C-ni. Seejärel lisasime sooja rõõsk koore ja või segasime ühtlaseks. Keetsime keskmisel kuumusel aeg- ajalt segades 121 °C-ni kuni oli rohkem paksem ning värvilt pruunim kui algselt.
Šokolaadikate valmistamine:
Rõõsk koore kuumutasime kuni keemiseni lisasime tumeda šokolaadi lasime seista umbes minut ja siis segasime kokku ja lisasime saadud ganache’i vahustatud muna hulka.
Täitmine:
Soolakaramell + soolapähklid
Šokolaadikate peale
150 °C 12-15 min
Valmis tartlet
Nisujahu + suhkur + või ühtlaseks purutaoliseks massiks.
Külmkappi 15-20 min.
Kooritud, viilutatud õunad + suhkur, kaneeli segu
Kohupiimatäidis- koostisosad kõik kokku segatud
Koogi kokkupanek :
24 cm koogivorm
Esimene kiht puru
Teine kiht õunad + kaneeli, suhkru segu
Kolmas kiht kohupiimatäidis
Neljas kiht puru
180 °C 40 min
Munakollased + muna + suhkur tugevaks vahuks vahustamine
Margariin sulatatud ja jahutatud
Sõelutud kuivainete lisamine ja ühtlaseks segamine
Besee kihi jaoks munavalge + suhkur.
Munavalge vahustamine ning järk-järgult suhkru lisamine - tugevaks vahuks vahustamine.
Biskviidile määrisime ühtlaselt peale besee kihi ja puistasime peale mandlilaastud
170 °C 20 min
Noaga lõikasime koogipõhjade ääred lahti - võtsime kaks suurt vineerplaati panime ahjuplaadite peale ja keerasime ümber (besee pool jäi siis alla poole ja biskviidi osa oli üleval), võtsime küpsetuspaberid ära ning lasime maha jahtuda täiesti.
Biskviit allpool / besee üleval pool koogipõhjale - määrisime pool vahukoore kogusest peale puistasime ühtlaselt vaarikad ning määrisime ühtlaselt teise kihi vahukoort peale ning asetasime peale besee üleval pool / biskviit allpool koogipõhja. Kaunistamiseks puistasime peale tuhksuhkru.
Page updated
Google Sites
Report abuse