Beseetooted

Munavalgemass + suhkur (osade kaupa kui mass oli enam vähem vahus)

Beseemassi pritsisin 90g 4le ringile 

Ilu - joonisega- pritsimisoskus vajab veel harjutamist

100g beseemassi

Brändivõikreem

(brändit tuleb valada lõpus osade kaupa, et ilusti seguneks ja ei läheks tükki)

Beseepõhjale pritsisin 120g brändivõikreemi

Munavalgepulbri ja vee segasin enne käsitsi vispliga läbi ja siis vahustasin masinaga kuni oli poole katlani vahustunud, lisasin sidrunhappe ja osade kaupa suhkru

Pritsimisoskus vajab veel harutamist

Mass 1

 mandlijahu, tuhksuhkru, kakaopulbri sõelusin läbi ning segasin kõik ühtlaseks massiks (reketiga)

Mass 2

Munavalgemass ja suhkru kuumutasin veevannil koguaeg segades 65°C . Seejärel vahustasin 

Mass 1-le panin juurde natukene mass 2 ja segasin läbi ning seejärel panin mass 2 mass 1-le juurde ja segasin masinaga (ei tohi üle segada). 

Masinaga segatud siis segasin natukene ka käsitsi.

Peale pritsimist jäid seisma kuni peale tuli kilekiht ehk kui näpuga õrnalt puudutada siis ei jää näpu külge midagi

Peale kokkupanekut panime 5 minutiks šokikülma

Kuivained sõelusin läbi ning segasin ühte kaussi kokku

Käsitsi vispliga segasin läbi

205°C  5-7 minutit

Sidrunikreemi jahutamiseks hoidsime seda paari minuti kaupa sügavkülmas et jahutada 16°C

Meringue kreemi jaoks suhkrusiirupi keetmine - 100°C jõudis hakkasime ka munavalget vahustama

Tükid said lõigatud viltu - vajab harjutamist.

Sprei õli + jahu

24 g muretainast vormi sisse

Ca 200 °C   8 -12 minutit 

Suhkrust ja veest keetsime siirupi 124 °C-ni

(segada ei tohi)

110 °C juures panime munavalgemassi vahustama, vahetult enne siirupi lisamist panime ära sidrunhape ning siis peene joana suhkrusiirupi, mis oli temp. 124°C