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Au Brésil, les températures augmentent et les sécheresses sont de plus en plus fréquentes. Les vaches produisent moins de lait quand il fait trop chaud, parce qu’elles mangent moins et boivent plus d’eau. Les pâturages (l’herbe pour les animaux) sont aussi moins bons à cause du manque d’eau. Cela rend la production de lait plus difficile et plus chère, ce qui peut réduire la production de fromage local. 

Le Mexique souffre aussi de la chaleur et du manque d’eau. Dans certaines régions, il devient plus difficile de nourrir les vaches correctement. En plus, les petits producteurs ont souvent peu de moyens pour s’adapter. Cela veut dire moins de lait, donc moins de fromage. Cela peut aussi faire monter les prix des produits laitiers. 

Aux États-Unis, les conditions climatiques extrêmes, comme les vagues de chaleur, les incendies ou les tempêtes, touchent les fermes laitières. Dans les grandes régions productrices comme la Californie, les sécheresses limitent l’eau disponible pour les animaux et les cultures. Même si les fermes sont souvent plus modernes, elles doivent dépenser plus pour s’adapter. Cela peut affecter la qualité et le prix du fromage. 

En Australie, les feux de forêt et les longues périodes sans pluie sont de plus en plus fréquents. Cela détruit les pâturages et rend la vie difficile aux agriculteurs. Certaines fermes arrêtent même de produire du lait. L’industrie fromagère doit donc faire face à moins de lait disponible, ce qui réduit la production de fromages et augmente les coûts. 

L’Europe aussi est touchée. En Italie, les fortes chaleurs dans le sud affectent la production du célèbre fromage Parmesan. En France, les canicules compliquent l’élevage des vaches laitières, même dans des régions comme la Normandie. Cela peut faire baisser la quantité de lait pour produire des fromages comme le Camembert. En Espagne, la sécheresse rend l’agriculture difficile, surtout pour nourrir les animaux. Le lait devient plus rare et plus cher, donc les fromages traditionnels comme le Manchego sont aussi touchés.