Devoir

Dans le cadre de cette expérience, nous avons examiné le pH du sérum extrait du lait de vache en utilisant trois indicateurs acido-basiques : le tournesol, la phénolphtaléine et le méthylorange. L'objectif principal était de déterminer l'impact du sérum sur ces indicateurs et de mieux comprendre les variations de pH qu'il pourrait induire. Pour cela, un échantillon de sérum de lait de vache a été prélevé, puis nous avons ajouté successivement chaque indicateur acido-basique et observé les changements de couleur associés. Ces variations de couleur étaient des signes de fluctuations du pH, que nous avons consignées dans notre carnet de laboratoire.

Après l'ajout du tournesol, la solution est devenue rose claire, signalant un pH alcalin. Ensuite, avec la phénolphtaléine, la solution a pris une teinte jaune, ce qui a révélé un pH  acide. Enfin, l'ajout du méthylorange a provoqué une coloration orange, indiquant également un pH acide. En fonction des couleurs observées pour chaque indicateur, nous avons estimé que le pH du sérum de lait de vache se situait autour de 6,5, ce qui correspond aux valeurs typiques attendues pour ce type de sérum.

Les résultats obtenus sont en adéquation avec les valeurs théoriques. Le pH du sérum de lait de vache s'est avéré légèrement acide, comme anticipé. Les changements de couleur des indicateurs acido-basiques ont confirmé cette tendance, réagissant de manière conforme aux attentes. Cette expérience nous a permis non seulement d'observer l'effet du sérum sur le pH, mais aussi de vérifier le comportement des différents indicateurs acido-basiques. En conclusion, les résultats obtenus confirment que le pH du sérum de lait de vache est légèrement acide, renforçant ainsi notre compréhension des processus chimiques présents dans les produits laitiers et de l'importance des indicateurs acido-basiques dans de telles analyses.