31.01.2024

Professeur coordinateur : Spiridon Nicolae
Activités réalisées :Nous avons examiné l'impact économique des fromages dans différentes régions, en mettant l'accent sur leur rôle dans l'agriculture, le tourisme et les communautés locales.
Nous avons également analysé l'influence des certifications (AOP, IGP) et de la stratégie de marque dans la préservation des produits régionaux.
Objectifs :1 Comprendre comment les fromages contribuent à l'économie locale, notamment en soutenant l'agriculture et le tourisme.
2 identifier les défis rencontrés par l'industrie fromagère et explorer les solutions proposées.

Résultats :
Voici les points clés que j'ai relevés dans mon carnet :Importance économique des fromages :
Les fromages artisanaux ajoutent une valeur considérable, génèrent des emplois et attirent des touristes désireux de découvrir des produits authentiques.
Rôle de l'agriculture locale :
La production fromagère permet aux agriculteurs de bénéficier de revenus réguliers, favorise des méthodes agricoles respectueuses de l'environnement et aide à diversifier la production, en incluant des produits comme le lactosérum et les yaourts.
Certifications et stratégie de marque :
Les labels tels que l’AOP (Appellation d'Origine Protégée) et l’IGP (Indication Géographique Protégée) assurent l'authenticité des produits, offrent un avantage compétitif et protègent contre les imitations.
Tourisme gastronomique :
Les événements dédiés au fromage favorisent le tourisme et contribuent à l’économie locale, particulièrement dans des régions comme les Alpes Suisses, la Transylvanie ou la Provence.
L'industrie fromagère doit faire face à plusieurs défis, tels que la concurrence internationale, des réglementations onéreuses et les conséquences du changement climatique. Parmi les solutions proposées figurent le soutien à la production locale et l’utilisation du marketing numérique pour mieux promouvoir les produits.

Difficultés rencontrées : Certains concepts étaient techniques et nécessitaient une explication plus approfondie, mais grâce aux échanges en classe, nous avons pu mieux comprendre les enjeux.