10.01.2024

Les facteurs géographiques qui influencent la production des fromages

Professeur présent  : Spiridon Nicolae

Activités réalisées :Discussion sur les facteurs géographiques influençant la production des fromages : climat, relief, sol, flore, races animales, et traditions locales.

Analyse d’exemples provenant de différentes régions du monde pour comprendre la diversité des fromages.

Utilisation d’un support de cours en Word publié sur Google Classroom (classe de géographie).

Consultation d’un site web présentant des spécifications sur différents types de fromages.

Objectifs :Identifier les principaux facteurs géographiques influençant la production des fromages.

Comprendre la relation entre les caractéristiques locales et les spécificités des fromages.

Apprendre à connaître les types de fromages les plus célèbres.

Résultats : J'ai note sur mon cahier quelques aspects:

Facteurs géographiques et exemples régionaux

Climat :

Climat tempéré : Favorise des fromages comme le Gouda et le Cheddar.

Climat humide : Idéal pour le Brie et le Camembert, grâce à des moisissures spécifiques.

Relief :

Régions montagneuses : Lait riche en matières grasses, donnant des fromages comme le Gruyère et l’Emmental. Les herbes aromatiques des pâturages influencent le goût.

Sol et flore :

Sols calcaires : Fournissent des herbes riches en minéraux, influençant les saveurs locales (ex. : Roquefort en France).

Végétation diversifiée des Carpates (Roumanie) : Source de Brânza de burduf et Telemeaua.

Races animales :

Races locales : Exemple des moutons Lacaune pour le Roquefort.

Vaches des Alpes : Gruyère et Raclette.

Analyse en Roumanie : Les vaches de Bihor ont le lait le plus nutritif (race Red Holstein préférée).

Traditions locales :

Grèce : Feta conservée dans la saumure.

Italie : Parmesan affîné jusqu’à 24 mois.

Espagne : Cabrales affîné dans des grottes naturelles.

Difficultés rencontrées : rien