fiche de syntese

Nom, Prénom : Căciula Sebastian
Classe : XIe D
Série : 2024–2025

Présentation du projet

Thème du projet : Les fromages

Problématique générale : Les fromages : aliments sains, à éviter ou produits de luxe ?

Problématique personnelle : Comment les changements climatiques influencent-ils la production laitière et, par conséquent, l’industrie du fromage ?

Produit final : Une carte interactive intégrant les recherches personnelles de chaque membre de l’équipe.

Activités supports :

• Recherches documentaires
  
  

• Visites de fermes
  
  

• Interviews de producteurs de fromages
  
  

• Visite de la fabrique Olympus
  
  

Activités pratiques :

• Dégustation de différents types de fromages
  
  

Analyse des procédés de fabrication

Etapes de l'analyse:

1. Le choix du thème :

Le thème des fromages a été choisi pour sa richesse culturelle, économique et environnementale. Il permet d’analyser à la fois les traditions culinaires, les procédés de fabrication et les enjeux contemporains comme le changement climatique.
Ma problématique personnelle porte sur les effets du réchauffement climatique sur la production laitière, et donc sur l’industrie du fromage. Ce sujet m’a paru pertinent car il relie l’agriculture, l’environnement et l’économie locale. J’ai voulu comprendre comment les éleveurs et producteurs de fromage s’adaptent face aux sécheresses, aux variations de température et à la réduction des ressources naturelles.

2. L’investigation et la documentation :

Pour répondre à ma problématique, j’ai consulté des sources officielles (INAO, CNIEL, INRAE), des rapports scientifiques et des articles récents.
J’ai aussi visionné des documentaires et interviewé des producteurs locaux lors de notre visite à la fabrique Olympus.
Les informations récoltées montrent que les changements climatiques réduisent la qualité des pâturages, diminuent la production de lait et obligent les producteurs à modifier leurs pratiques : alimentation des troupeaux, choix des races, calendrier de production.
J’ai comparé plusieurs régions (Massif Central, Transylvanie, Piémont italien) pour observer les différences d’adaptation au climat.

3. Le produit final :

Le produit final du projet est une carte interactive construite en équipe.
Elle regroupe les recherches de chaque membre, chacun ayant traité une problématique différente autour du fromage.
Ma contribution inclut des fiches explicatives sur l’impact du climat dans certaines régions laitières.
L’outil permet une visualisation claire et géographique des problématiques, et propose une lecture à la fois scientifique, culturelle et économique.

4. Démarches personnelles :

Ce projet m’a permis de développer mes compétences de recherche et d’analyse critique.
J’ai appris à croiser des données environnementales avec des réalités économiques et humaines.
J’ai également appris à utiliser Google Sites pour intégrer du contenu multimédia et structurer une carte interactive.
Le travail de groupe a été très enrichissant : chacun a apporté un point de vue unique, et nous avons su collaborer pour créer un produit cohérent.
J’ai pris plaisir à relier géographie, écologie et gastronomie dans une même étude.

5. Difficultés rencontrées :

L’une des principales difficultés a été d’obtenir des données climatiques précises et locales pour les zones de production fromagère.
La prise de contact avec certains producteurs s’est avérée compliquée.
D’un point de vue technique, la réalisation de la carte interactive sur Google Sites a nécessité plusieurs essais pour obtenir un rendu fluide et lisible.
Malgré ces défis, chaque étape m’a apporté de nouvelles compétences, notamment en traitement d’information et en travail collaboratif.

6. Ce projet m’a permis de comprendre plus profondément comment les fromages ne sont pas seulement des produits alimentaires, mais aussi des témoins de l’interaction entre nature, culture et économie.

J’ai découvert que les effets du climat sur la production laitière touchent toute la chaîne — du pâturage à l’assiette.
Cela m’a aidé à prendre conscience de la fragilité de certains savoir-faire et de l’importance d’adapter nos systèmes de production.
Je pense que préserver le patrimoine fromager passe aussi par la protection de l’environnement et la sensibilisation des consommateurs.
La carte interactive a été une belle manière de présenter cette complexité de façon claire et accessible.

Sitographie :

Sites officiels :

• INAO – Institut National de l’Origine et de la Qualité : https://www.inao.gouv.fr/
  
  

• CNIEL – Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière : https://www.cniel.com/
  
  

• INRAE – Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement : https://www.inrae.fr/
  
  

• Ministère de l’Agriculture : https://agriculture.gouv.fr/
  
  

Articles et actualités :

• Climat : un défi pour les producteurs de lait, CNIEL
  
  

• Le réchauffement climatique menace les fromages d’alpage, Le Monde
  
  

• Fromage et changement climatique : les nouveaux défis de l’agriculture, France Info
  
  

• Roquefort en déclin face au réchauffement, The Times
  
  

Vidéos et reportages :

• Producteur de lait à Comté – Antoine : https://www.youtube.com/watch?v=USXAimnyx1Q
  
  

• Le dernier producteur de Comté à l’ancienne : https://www.youtube.com/watch?v=U0D_a_o9wcQ
  
  

• Le Tour de France des Fromagers : https://www.youtube.com/c/LeTourdeFrancedesFromagers
  
  

• Le Roquefort, un fromage festif : https://www.france.tv/france-3/meteo-a-la-carte/5571075
  
  

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