蜡梅花
蜡梅花开于叶前，着生于叶腋，萼片花瓣状，外花被黄色，内轮紫色，蜡质，具浓质,花期12月至翌年2月。根据花的颜色是否单一分为素心蜡梅和荤心蜡梅两类，每类蜡梅包含有不同的品种。但是，严格说来，这些品种都是一些地方品种，缺乏正规的品种名。
1. 素心蜡梅 花瓣及花心颜色为纯黄色，花瓣长椭圆形，向后反卷，花色淡黄，心洁白 ，花香浓郁，花朵较大，又称 “荷花梅”。著名的素心蜡梅有如下3个：
（1）大花十八瓣：是素心蜡梅家族中的早花品种，因其花瓣总数在15-21瓣之间，故名十八瓣。此品种花茎最大可达2.5cm ，瓣圆，色深，香味浓郁。单株花期自农历十月中旬至立春。该品种长势健壮，抗寒力中等，稍耐旱怕涝渍。
（2）大花素心：为为蜡梅中名贵的品种。花期中早的品种，花期较大花十八瓣晚十天左右，全素心。中花最大直径约2cm左右。该品种长势不旺，枝条相对细弱；成花容易。
（3）金钟蜡梅：金钟蜡梅是素心蜡梅中的优秀品种之一。不但色深味纯，而且抗寒力较强。盛花期在春节前后，应冰雪而开放，为节日带来春的气息。其满枝悬开犹如金钟倒挂，俏丽多姿浓纯的幽香自严寒中溢出，耐人寻味。缺点是单朵稍小、花瓣欠圆。有的亚种色稍淡，因而有“白金钟”之称。此品种长势中等、易于成型；开花早、易管理。
2. 荤心蜡梅 其花瓣及花心颜色不同，多数荤心蜡梅花被为黄色或浅黄色，花心为浅红色、红色或紫色。香味浓厚，色彩丰富。
(1)磬口蜡梅（Var.grandiflorus）：它是蜡梅中较为古老的品种，其花开而不放，型似罄，故名“磬口“。磬口蜡梅叶及花均较大, 花瓣较圆，外轮花被黄色，内轮黄色上有紫色条纹，香味浓。因其花心紫色，又称“檀香梅”。其树型紧凑，枝叶浓密，叶质稍厚，属于中晚花期品种。
(2)玉碟蜡梅：此种为纯荤心蜡梅，也是蜡梅中开花最迟者，其花单朵花径可达3cm左右，开时外瓣半透明状乳黄如玉，花型如碟。该品种枝条粗壮，生长迅速，叶长而深绿，两边下卷。
(3)虎蹄蜡梅：荤心类中花期，春节时盛放。内瓣有放射形红丝，抗寒力强，怒放时若虎蹄，花多，味纯，为荤心中之上品。
(4)狗爪蜡梅（Var.intermedius）：也叫狗蝇梅、狗牙腊梅或红心蜡梅。叶狼狭花小，花被狭而尖，外轮黄色，内轮有紫斑，淡香。抗性强。原放中国中部秦岭、大巴区等地区，以陕西及湖北为分布中心。花瓣尖而形较小，外轮花瓣淡黄色，内轮花瓣有紫条纹，香气淡，因其花九出，又称“九英梅”。
