la Pompe au beurre de Noël

Ingrédients

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec 100 g de farine et une pincée de sucre. Laisser reposer ce levain dans un endroit tiède pendant 1/4

2 Cubes de Levure

800 g de farine

170 g de sucres en poudre

1 cuillerée rase de  sel

70 g de beurre

1 orange râpée

Fleur d 'oranger

2 verres d eau

Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède incorporer la farine,le sucre ,le sel  ,le beurre fondu ,orange râpée ,et la fleur d'oranger

petrir et ,laisser reposer 3 heures .... couvrir d'un torchon

Repetrir  et mettre en forme et directement dans  le plat allant au four , faire 5 entailles en forme d'etoile, laisser reposer encore  3 heures

Dorer au jaune d’œuf battu avec 1 c d'eau, four 180, cuisson 20mn