MAURUE A LA MARSEILLAISE

MORUE À LA MARSEILLAISE

1

600 g de filets de morue, 2 oignons, 3 c à soupe d'huile d'olive, 2 tomates, 1 kg de pommes de terre, 4 dl de vin blanc sec, sel, poivre, une capsule de safran, thym, laurier, persil, 100 g d'olives vertes.

2

Faites dessaler les filets de morue.

3

Egouttez-les, séchez-les et coupez-les en morceaux.

4

Pelez et émincez les oignons faites-les revenir dans l'huile chaude, ajoutez les tomates pelées et concassées, et les pommes de terre pelées et émincées.

5

Joignez la morue, le vin blanc, l'assaisonnement et le bouquet garni.

6

Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 mn.

7

Dix minutes avant la fin de la cuisson, joignez 100 g d'olives vertes dénoyautées.

8

Servez dans le plat de cuisson.