CUISSES DE GRENOUILLES  PROVENCALE

les cuisses de grenouilles à la provençale

deux versions pour les servir :rajouter sur les cuisses de grenouilles du sel, du poivre,

de l'ail et du persil finement hachés ...ou , en nappage, un aïoli et couvrir quelques trente secondes avant de servir.

Ingrédients

Marché pour 4 personnes.

1,5 kl de cuisses de grenouilles,

Beurre,

Huile d'olive,

ail,

persil,

sel et poivre

( aïoli pour la variante camarquaise )

Préparation:

Faire dorer les cuisses à la poêle dans un bon morceau de beurre et un filet d'huile d'olive (personnellement, je n'enfarine pas les cuisses de grenouilles).

Lorsque celles-ci sont bien dorées, baisser le feu au minimum et couvrir la, ou les poëles...