sheikmahshi
شيخ محشي
المقادير
كيلو غرام واحد من الباذنجان
نصف كوب رز تمن
نصف كيلو لحم مفروم
خمس ملاعق اكل معدنوس
نصف كيلو طماطه
ملعقتين اكل زيت
ملح مع البهارات مخلوط
عصير حامض حسب الرغبه
طريقه العمل
تعد الخضر حسب نوعها,وتحفر وتجهز
يغسل ا لرز ويفرم اللحم ناعما.ويخلط الاثنان معا
يضاف المعدنوس الى اللحم مع ملعقه اكل زيت ويتبل بالملح والبهارات
يوضع ملعقة اكل زيت في قدر وتحشي الخضر بالمزيج السابق وتصف في قدر جيداً
وتوضع على النار حتى تحمس قليلا
يضاف عصير الطماطه والحامض وقليل من الماء ان احتاج الامر
ويترك على نار هادئه حتى ينضج ويبقى فيه كميه قليله من الماء
ويقدم مع الرز
وألف عافية