INGREDIENTES

• 100 ml de leche entera

• 400 ml de leche de coco

• 70 grs de maicena

• 100 grs de azúcar

• 1 rama de canela

• 1 huevo

• Harina para rebozar

PREPARACIÓN

1. Preparamos una fuente cuadrada y engrasamos con mantequilla.

2. Preparar las dos clases de leche y reservar un vaso. El resto lo ponemos en  un cazo junto con una  rama de canela. Lo ponemos al fuego  hasta que hierva, luego lo dejamos reposar durante 5 min a fuego lento .

3. Al vaso que teníamos reservado le añadimos la maizena junto con el azúcar, removemos bien con las varillas. Una vez la leche del cazo esté lista colaremos todo dentro de la leche del bol y removemos de nuevo. Volvemos a llevar todo esto a ebullición a fuego lento, removiendo hasta que espese por completo.

4. Ponemos la mezcla en la fuente que teníamos preparada hasta que se enfríe y la ponemos 2 horas en la nevera.

5. Una vez lista, se corta en cuadrados con un cuchillo y los pasamos por harina y huevo. Preparamos una sartén con mucho aceite y freímos los cuadrados que hemos hecho. Los pasamos por papel para quitar el exceso de aceite. 

6. Por último espolvorear los cuadrados con azúcar y canela.