Tajín de albóndigas.
INGREDIENTES:
100gr de soja texturizada fina (unos 300gr hidratada)
2 cucharadas de harina de avena (avena molida)
1 cucharadita de cebolla en polvo
Un poco de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta molida
1/2 cucharadita de sal
Un puñado de perejil picado
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de pimentón
Para la salsa de tomate necesitamos (mejor casera):
Cebolla
Tomate triturado
Azúcar
Sal
PREPARACIÓN:
Para empezar a realizar esta receta ponemos la soja durante 20 minutos en agua para que se hidrate.
Para preparar la salsa de tomate picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en la sartén a dorar, le añadimos el tomate, la sal y azúcar.
Mezclamos la soja con la harina de avena, el ajo, la cebolla y las especias en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
Cogemos la masa y le damos forma de albóndigas con las mano.
Lo ponemos en el tajín con la salsa de tomate y dejamos que se hagan a fuego lento.