ラウンドの目的と実施方法

フルサービスのレストランで生まれた「ラウンドサービス」を短縮した言葉。

つまり、お客様のテーブルを見て回る（＝フロアチェックをする）ことです。

清掃や片付けだけはもちろん、お客さまにより良いサービスをするための気づきを得られる行動です。

客席でお客さまが気持ちよく過ごせるように、店内を清潔で整った状態に保ちましょう。

最低15分に1回

オーダーの状況にかかわらず、最低15分に1回はフロアを回ります。

ピークでアテンドがいない時間帯も、流動的に動くポジションのパートナーやSLD/SMG/SSV/社員が声をかけ合い、15分を空けないようにします。

日頃からダスター、補充品などの置き場所をあらかじめ確認しておきましょう。