Search this site
Embedded Files
Skip to main content
Skip to navigation
👈 左のメニューからあなたが知りたいことを探しちゃお😉
CAMPUSの歩き方
CRISP CAMPUS
ホーム
CRISPへようこそ！
5days研修
CRISP WAYとは？
挨拶の目的と重要性
CRISPな言葉たち
CRISP 101
入社手続き（Jinjer登録）
ハウスルール
給与・勤怠・休憩・評価
ドレスコードガイドライン
パートナー割引
ミスサラダ
社外秘情報とSNSガイドライン
CRISPホットライン
腸内細菌検査
シフト提出/取得
CRISP QUALITY ピラミッド
社内ツール
Slack
WORKPLACE
1.ログイン
2.シフト予約
3.勤怠打刻・修正
4.公休の設定
5.有給、その他特別休暇の申請
6.マイページ設定・通知の種類
7.よくある質問
8.操作動画集
9.営業ライン外時間の登録
CRISP APP
ロイヤルティプログラム
制度
クリチップ
CRISP SWAG（公式グッズ）
seasonal / 限定
コールドトマトスープ
クランベリーメープルビネグレットドレッシング
ローストスイートポテトの仕込み
オータムマッシュルームの仕込み
秋野菜ミックスの仕込み
メニュー
仕込み表の使い方
トッピングの急速冷却
メニュー
ベース
ロメインレタスの仕込み
グリーンリーフの仕込み
ほうれん草の仕込み
ケールの仕込み
ワイルドライスの仕込み
ワイルドライスの仕込み：2kg以上炊き
玉レタスの仕込み
トッピング
ローストポテトの仕込み
自家製クルトンの仕込み
グリルドコーンの仕込み
カット野菜の仕込み方
レッドオニオンの仕込（ロボクープ）
レッドオニオンの仕込み（マルチシェフ）
キャロットの仕込み（原体カット）
アップルの仕込み
シラントロの仕込み
レーズンの仕込み
ウォルナッツの仕込み
サンフラワーシードの仕込み
ボイルドエッグの仕込み
ロースト豆腐の仕込み
ブラックビーンズの仕込み
スパイシーブロッコリの仕込み
トマトの仕込み
セロリの仕込み
プレミアムトッピング
オリジナルチキンの仕込み
スタンド店舗：OEMチキンの仕込み
サラダチキンの仕込み
グリルドサーモンの仕込み
アボカドの仕込み
アボカドの使用基準
チェダーチーズの仕込み
パルメザンチーズの仕込み
ドレッシング
OEMドレッシングの仕込み
クリーミーランチ
レモン/ライムスクイーズの仕込み
サイド・スープ
ピタパンの仕込み
ベイクドブレットの仕込み
ナチュラルオニオンスープの仕込み
クリーミーコールドコーンの仕込み
半製品
アドボの仕込み
衛生
食品衛生研修
2025 パートナー規則学習
衛生管理基本
個人衛生記録
店舗衛生記録の方法
PMC/PCC
CRISP式衛生管理プログラム概要
重要管理点設計
HACCP/アイテムごとグループ分類
一発不合格/不合格
生肉の取り扱い方法と区域の切替方法
腸内細菌検査
正しい手洗い
正しい加熱の確認方法
正しい電解水の使い方
ブリーチを使用した食材の殺菌
ゾーニング
汚染区域、清潔区域、準清潔区域とは
汚染物、清潔物
汚染作業、準清潔作業、清潔作業
生チキン用の包丁とまな板の使い方
トレーニング
パートナーの衛生
使い捨て手袋の使用
粘着ローラーのかけかた
トイレ(3番)使用時のルール
食品の保管
食材のウォーマー保管
器具の保管
異物混入対策
検収
検収時の点検項目
原材料の取り扱い
オペレーション
器具の管理
使用禁止器具
清掃 / 清潔
スポンジやブラシの管理
ダスターの使い分け
調理器具/シンクの使い分け
まな板と包丁の種類と使い方
器具の洗浄方法
シンク水切棚の清掃
吊り戸棚の清掃
フィルターの清掃
廃棄物処理
デイリー清掃
床マットの清掃
店頭の掃き掃除
看板・POP・サイネージ・窓ガラス拭き
フロア清掃
椅子の脚の拭きあげ
ドリンクショーケースの清掃
トイレ(3番)の清掃
ウィークリー清掃
〜土曜日〜デイリー清掃
〜日曜日〜デイリー清掃
マンスリー清掃
イヤリー清掃
デイリーメンテナンス
〜火曜日〜デイリーメンテナンス
〜水曜日〜デイリーメンテナンス
〜木曜日〜デイリーメンテナンス
〜金曜日〜デイリーメンテナンス
〜土曜日〜デイリーメンテナンス
〜日曜日〜デイリーメンテナンス
マンスリーメンテナンス
イヤリーメンテナンス
賞味 / 消費期限
賞味期限管理表の使い方
機械 / 設備
すすぎ温度の確認/設定方法
芯温計の校正方法
菌検査
アレルゲン
食物アレルギー対応
マネジメント
社内衛生点検の方法
ノロウイルス検査
洗剤の種類と用途
ブリーチ（除菌漂白剤）の用途
オペレーション
オペレーション原則
ポジショニングの考え方
シフトポジション
仕込みの考え方
サービスベーシック
サービスベーシックステップ
接客の考え方
エンパワーメント
ラウンドの目的と実施方法
オープン作業
オープン作業リスト
店内スイッチの操作方法
エアコンの操作方法
店舗BGMの操作方法（オトラク）
仕入れの検品
先入先出とは？
アボカドの返品方法
ロメインレタス返品基準FB方法
ラベラーの使い方
レーザー温度計の使い方
野菜品目一覧
検品表（インフォマート納品書）印刷
段ボールの解体とコンテナの保管
ボトルドリンクの収納
常温食材品目一覧
冷蔵・冷凍食材品目一覧
サラダボウル（サステナブル容器）と保管方法
注文伝票の読み方
1 Scoop Operation
サラダの作り方
テープを付けてサラダを提供する
サイド・スープ・ドリンクの提供方法
領収書の発行方法
振替伝票の作成方法
大口注文配送の提供方法
トッピング交換時のルール
コンディメンツの補充
包材の補充（サラダ容器）
包材の補充（ドリンクカップ）
手袋の使い分け
厨房機器の使い方
スケールの種類と使い方
食洗機の使い方
マルチミジンの使い方
ブレンダー：ブレンテック
ブレンダー：マルチシェフ
フードプロセッサー：ロボクープ
フードプロセッサー：マルチシェフ
トースター：お手入れ
スチコン(ホシザキ）：メニュー登録
スチコン(マルゼン）：メニュー登録
軟水器のメンテナンス
オートテープカッターの使い方
店舗運営ツールの操作
KIOSKの取り扱い
KIOSK / APPのキャンセルと返金
Operation APPの基本的な使い方
POS機能の基本操作
toB注文の売上登録方法
ウエストの報告
壁付けサイネージの動画切り替え
クローズ作業
クローズ作業リスト
ミックスステーションの清掃
ミックスステーションの清掃（まな板の殺菌・清掃）
スニーズガードの拭き上げ
キッチンフロアの清掃
ウォーマーの清掃
グリーストラップの清掃
スチームコンベクションオーブンの清掃
野菜シンクの洗浄と使い方
調理器具の殺菌（ブリーチ）
スチコンクローズ（C1モード）
スチコン(マルゼン)の清掃
オーバーナイト
電解水の塩の補充
ウエストのカウントと登録
ポットのお湯の捨て方
アイスマシン（製氷機）の洗浄
シンクとスポンジの清掃
食器洗浄機(ホシザキ)の清掃
食器洗浄機(マルゼン)の清掃
お客様のペット同伴ルール
その他店舗ルール
食品等の店内持ち込みについて
【運用終了】マイボウルの持ち込みについて
有料手提げ袋オペレーション
手提げ袋を単体で販売する方法
ガラス板の耐荷重
事務所・休憩室の運用ルール
厨房棚割ガイドライン
厨房内資料の運用
バックルーム資料の運用
ゴミの出し方の考え方
マケプレとは？
UberEats：基本的な操作方法
出前館：基本的な操作方法
マケプレの売り切れ設定方法
マケプレの臨時営業・臨時休業設定
マケプレのトラブル対応FAQ
サポートセンター連絡先
デイリーPJ
A店
B店＋C店
セントラルキッチン
CKのドレスコード
CKの衛生
温度管理・急速冷却
CK用の機器操作（フードカッター）
パッキング・ラベリング
生産日報記録
緊急時対応
【供給店】発注方法
【供給店】納品物の期限管理
パートナー研修
TEMへの昇格基準
SLD/SMG
SLDセルフ学習
SLD認定
SMGセルフ学習
SMG認定
SSVセルフ学習
発注
棚卸
ARM
事務手続きができる（オリエン準備含む）
ユニフォーム・ネームバッジの発注
腸内検査キットの発注／腸内検査キット名簿のメンテナンス
資料やデータの保存・管理方針
Google店舗アカウントログインの方法
外部衛生点検の結果を見る
ランクネームプレートの貼り付け方
八重洲グランアージュ店プレート配置図
ARM ミーティング・研修資料
CRISP METRICSが見れる
RMへの道のり
【発注】マルチミジン（部品）
【発注】インフォマート
【シフト】作成ルール
【シフト】WORKPLACE管理画面
①管理画面ログイン
②モデルシフト管理
③店舗カレンダーの作成
④シフト予約管理
⑤パートナー管理
⑥よくある質問
時短営業・臨時休業
トラブル対応
RM
RM研修
はじめに・・
【採用とスケジューリング】アルバイト採用について
【採用とスケジューリング】売上予測の重要性
【売上と在庫】発注と仕込み
【売上と在庫】棚卸し
【売上と在庫】棚卸し-インフォマートの使い方
【コーチングと対話】アルバイトパートナーの評価の仕方
RM定型業務
勤怠承認
小口補充について
労務管理
過去のCRISP ACADEMY資料
熱狂的ファン作りのためのアプローチ
MG3+
【バリュー体現】人に関心を持とう
【バリュー体現】データに関心を持とう
【バリュー体現】学ぶことをやめずに成長し続けよう
【バリュー体現】パートナーの笑顔を増やそう
【バリュー体現】お客様の笑顔を増やそう
【バリュー体現】正しいことをオープンに
【バリュー体現】一つ余分に実行しよう
【バリュー体現】当たり前の基準をあげよう
5days研修の進め方
180daysオンボーディング
店舗施策
Mirror
TOP BOX CHALLENGE
サービスパフォーマンス
サンプリングイベント
営業部（ファーム）
ファームパートナー研修 🌽
はじめに・・
経費精算
店舗鍵保有者リスト更新
店舗責任者届出登録（施設店舗）
客席増の投資について
ビジネス文書の基本
あいさつ・名刺交換・メールの基本
新店開業準備
担当業務について
SWOT分析
店舗ビジョン
新店舗採用について
決起会について
プレイベントについて
振り返りについて
マーケティングチームより
クリエイティブ依頼ルール
マーケ・クリエイティブチャンネル
コンタクタブルについて
ブランドガイドライン
汎用POPマスター
エンパワーメントカードって何？
アプリダウンロード初回クーポンカードの配布方法
プロモーションを発行したいときはどうする？
紙メニュー表のサイズ変更について
販促物依頼について
シーズナル配送について
マンスリーステージについて
コミュニケーションカードの渡し方
友達紹介クーポンについて
竣工写真ルール
シーズナルメニュー専用ページ
2026_Spring_Menu
2026_Summer_Menu
限定トッピング
こだわりPOINT
プロジェクト
TEMP：10月29日施策関連
ライトユーザー向けメニュー導入
ワフー・ゴマドレッシング販売について
サラダチキン/グリルドチキンオペレーション変更について
限定トッピング販売について
説明会資料
RSM
TAP
商物流一本化PJ
１）商物流一本化とは（目的と概要）
２）発注基本リードタイム
３）インフォマート新旧相対表
４）複数社購買の割振り一覧と振替え対応
５）納品ダイヤグラム
６）検品方法
７）シッパー導入店のオペレーション
８）エレキング
９）納品時イレギュラー対応フロー
１０）三菱食品様コールセンター
１１）始動前のToDoリスト
１２）社内Slackの問い合わせch
横持ち運用店舗の食材移動
ドレッシング製造の外部化
コーヒー販売とOPS
サイズ展開・セット販売
cripedia
Operation APPの使い方
Operation APPの基本操作
売掛（UberEatsなど）の売上を登録/削除する
商品の欠品設定をする
過去の注文を確認する
注文をキャンセル/払い戻しする
Operation APPの自動アップデートをオフにする
Operation APPのバージョンを確認する
営業時間・提供時間を設定する
レストランITシステムの使い方
プリンター設定
OperationAPP レシートプリンタ設定方法
店頭サイネージ（SHARP BIGPAD）使い方
店内サイネージ(PHILIPS)の使い方
dialpadの使い方
作業申請
六本木ヒルズ/アークヒルズ/虎ノ門
青山
丸の内 明治安田生命ビル
新宿南口
コレド室町テラス
渋谷スクランブルスクエア
南町田グランベリーパーク
OtemachiOne
修繕・メンテナンス
機器トラブル対応フロー・連絡先
トラブルシューティング
電解水生成装置
スチームコンベクションオーブン
食器洗浄機
フレキホースの交換
給水機(ウォータークーラー)
商品名（備品・消耗品）
厨房備品
ゴミ箱
評価制度
アルバイトパートナーの評価制度
ジョブグレード一覧
正社員人事評価制度
採用関連
NEW AP採用/お友達紹介の制度について
社員紹介制度
面接コボットについて
トルーについて
勤怠・交通費
ヘルプ交通費について
通勤交通費の変更方法
ファーム向け 🌽
WORKPLACEの使い方
アンケート配信機能
ファームITツール
G Suite の基本的な使い方
Googleカレンダー（運用方針）
Google カレンダー（推奨設定）
LastPass（運用方針）
Lastpass で共有フォルダを管理する
PAILDカード（使い方）
cloudsign で業務委託契約書を作成する
小技伝授
マクロの設定方法
zapierを利用して特定のスタンプを付けて投稿をGoogleスプレッドシートに蓄積する
zendesk
ライトエージェントについて
ビューの設定方法
タグについて
コボット
採用管理ツール／コボット ーステイタスの変更ー
採用管理ツール／コボット ー面接可能日の入力ー
採用管理ツール／コボット ー履歴書アップロードー
採用管理ツール／コボット ーカスタムフラグの追加ー
チーム用wiki
オペレーションサポートチーム
【レストラン／衛生サポート】廃棄物回収会社様の窓口・対応
【レストラン／パートナーサポート】コーポレート：パートナーグッズの発注（pixiv factory）
【レストラン／パートナーサポート】コーポレート：パートナーグッズの受注
【レストラン/行政サポート】行政申請/食品衛生責任者申請手続き
【レストラン／行政サポート】行政申請／食品衛生責任者 新規受講申し込み
【レストラン/行政サポート】行政申請／防火防災 新規受講申し込み
【レストラン／衛生サポート】ノロウイルス検査案内
コーポレートITチーム
iPadの交換手順
Admin Consoleへの管理者登録
カスタマーサポートチーム
KIOSK注文の領収書が届かないというお問い合わせを受けたら
マーケチーム
（作成中）マニュアル
【商品登録】ADMIN
【商品登録】マケプレ
総務関連
更新必要：会社概要の確認
名刺の発注方法
人事労務
就業規則
就業規則・賃金規定など
従業員代表
CRISP カスタマーハラスメントガイドライン
入社手続きについて
再雇用の手続きについて
社会保険加入/脱退
有給休暇・特別休暇について
アルバイトパートナーの店舗移籍について
退職のルールと手続き
労災時の休業補償について
労災の手続きについて
副業したいとき
個人型確定拠出年金について
休職手続きについて
事業場別 労働者代表の選出について
定期健康診断の受診について
雇入時健康診断の費用精算について
キッチンシューズ購入補助申請について
ベビーシッター券の利用について
安全衛生
住民税通知書電子データの確認方法
緊急連絡フロー
労災等 緊急対応フロー
お客さまのトラブル
異物混入対応方針
お客さまの健康に関わる事故対応とエスカレーション基準
お店のシステムのトラブル
コーポレートITチームへの問合せる前のチェック項目
店内BGMのUSEN（OTORAKU）の設定とトラブル対応
Squareリーダーの接続が切れてしまったときは？
注文を受け付けている端末の音が鳴らない
プリンタの選択はできているが印刷されない / エラーがでて印刷できない
「調理完了」ボタンや「提供済み」ボタンがグレーアウトして押せない
店鋪アカウント(メール、lastpass)
KIOSKメンテナンス画面
PayPay決済エラー対応
住所一覧
🐟️TAF CAMPUS
🍜BWN CAMPUS
CRISP CAMPUS
UberEats：
基本的な操作方法
最終更新日：20XX_XX_XX
更新履歴
yyyymmdd_担当ニックネーム ：XXXXXXXX
Report abuse
Page details
Page updated
Report abuse