voedingsmythes (wetenschap)

Wat zegt de wetenschap over eten? We worden overspoeld met berichten over heilzame of juist schadelijke effecten van eten en drinken. Deze effecten zijn vaak niet gebaseerd op harde wetenschap. Hier vind je enkele korte artikels uit het boek 'Voedingsmythes, over valse hoop en nodeloze vrees' van de Prof. dr. Martijn B. Katan.  In dit boek verdedigt hij de wetenschappelijke feiten en probeert zo de emotionele overtuigingen en commerciële belangen het hoofd te bieden.