2013年

そば道場大心堂　１０：００～１２：００

二八そば

ランチ：きのこあんかけそば

参加者：５名（藤平さん、島野さん、、郡さん、栢割さん、金沢さん）

茨城産新そばを打つ、加水率４１％、久喜の金沢さんが参加８時から５００ｇを２本打つ、郡さんがうどんも打つ

そば道場大心堂　１０：００～１１：３０

二八そば

ランチ：二八、きつねそば

参加者：５名（藤平さん、島野さん、、郡さん、山崎さん、金沢さん）

新そばを打つ、きょうは寒いので加水率４２％、久喜の金沢さんが参加８時から５００ｇを２本打つ、山崎さんは水曜会メンバー

そば道場大心堂　１０：００～１２：００

二八そば

ランチ：二八、１０割合い盛り、つけとろそば

参加者：４名（藤平さん、島野さん、、郡さん、増田さん）

新そばを打つ、加水率３９％、入間からの増田さんは１ｋｇの生粉を加水率４３％、藤平さん島野さんが１０割そばを食べたことがないというので、特別に１０割そばを打って、二八と１０割の合い盛りでそばランチとした。

さて、お二人の感想は、そばの香りが全然違う、素朴な味がするということで、今度自分も打ってみようかなというところで落ち着いた。

そば道場大心堂　１０：００～１１：３０

二八そば

ランチ：冷したぬきそば

参加者：５名（藤平さん、島野さん、、郡さん、比留間さん、山崎さん）

涼しくなったので、気持ちよくそば打ちができました。

加水率３９．５％、水曜会の山崎さんが参加

そば道場大心堂　１０：００～１１：３０

二八そば

ランチ：冷がけそば

参加者：５名（藤平さん、島野さん、郡さん、栢割さん、鏑木さん）

お盆の時期にみなさん良く来てくれました。

そば道場大心堂　１０：００～１１：３０

二八そば

ランチ：トマトそば

参加者：３名（藤平さん、島野さん、、郡さん、青木さん、比留間さん、山崎さん、荒巻さん）

加水率４０％、蒸し暑い日、トマトそばでさっぱりそば道場火曜会例会は７名参加、水曜会の青木さんは１．２５ｋ、他のメンバーは５００ｇとうどん５００ｇ、加水率はそば３９％、うどん４４．５％だ。

青木さんのそばの大きさに例会メンバーから、すごいな～と声がかかる。

そばランチは「つけとろそば」、この時期にふさわしいメニューかな

２０１３年６月１１日　火曜会５３回例会

そば道場大心堂　１０：００～１１：３０

二八そば

ランチ：トマトそば

参加者：３名（藤平さん、島野さん、、郡さん）

加水率４０％、蒸し暑い日、トマトそばでさっぱり

そば道場大心堂　１０：００～１２：３０

二八そば、うどん

ランチ：カレーうどん

参加者：４名（藤平さん、島野さん、鏑木さん、郡さん）

暑い日、３０度近い気温でのカレーうどん、最高！！

そば道場大心堂　１０：００～１２：３０

二八そば

ランチ：天セイロそば

参加者：６名（藤平さん、島野さん、松村さん、近藤さん、山崎さん、郡さん）

そば道場火曜会例会、６名参加、二八500ｇ、北海道産そば粉、43.5％、水回しの重要性を理解、実践してもらう。

そば道場大心堂　１０：００～１２：３０

二八そば

ランチ：開運ちからそば

参加者：６名（藤平さん、島野さん、松村さん、近藤さん、山崎さん、郡さん）

毎月第２火曜日はそば道場火曜会例会、６名参加、久しぶりにみんなと一緒に実技指導をおこなう。水回しからくくりまでが一番重要、その出来具合を「お肌テスト」でチェックしている。

くくったそば玉を両手でもってギュッと割ってみてひびが入るとアウト、きっちり水回しができれば２０代の肌艶となる。

これで延し、切りまでゾウの肌とはならないで、しっとりした状態でそばが出来上がる。

そば道場大心堂　１０：００～１３：００

二八そば、うどん

ランチ：けんちんそば

参加者：４名（藤平さん、島野さん、鏑木さん、青木さん）

そば道場火曜会初打ちは４名参加、そばうどんの相打ち、そばランチは「けんちんそば」、島野さんが手作り「こんにゃく」を持参、さっそくけんちんに投入、これがまた美味でした。やっぱり手づくりはいい