1. Kohaliku toidu ja joogi esitlemine tuues esile rohelisi tootmismeetodeid

Kuidas efektiivselt / tõhusalt esitleda / tutvustada kohalikku toitu ja jooki

1.5. Häid näiteid

Kogu tooraine väärindamine toodanguks

Galåvolden Gård (Galåvoldeni talu Norras, Røroses)

Galåvolden Gård (galaavolden.no)

Talu toodab mahepiima ja mahemune. Kogu tootmine ja tooraine väärindamine on põhjalikult läbi mõeldud ja keskkonnahoidlik.

Näiteks munade puhul: sorteerimislindil pragunenud ja ebastandardse suurusega munadest valmistati esialgu vaid majoneesi ja munalikööri. Nii aga kasutati ära vaid munakollased. Munavalged läksid lihtsalt raisku. Siis aga mõeldi ka munavalgete kasutamiseks välja võimalus: neist hakati küpsetama beseed. Koostöös kohaliku kõrgetasemelise kondiitritoodete valmistajaga töötati välja Pavlova koogipõhjade retsept, neid tehakse nii suuremate kookide (pärgade) kui ka väikeste “linnupesade” (väike kook) jaoks. Tootmises katki läinud beseed müüakse oma talupoes soodsa hinnaga lihtsalt küpsistena. Kohalik kondiitriäri, kellega koostöös beseekoogi põhjade retsept ja tootmine välja arendati, on väga huvitatud just mahemunadest koha peal käsitööna valmistatud koogipõhjade hankimisest. Müügiedule aitab kaasa atraktiivne ja funktsionaalne pakend.

Tori Siidritalu Zero waste programm

Lisaks mahetootmisele on Tori Siidritalu võtnud plaani vähendada tootmisest tekkivaid jääke kuni 0%-ni. Selleks tegeletakse uue tootegrupi väljaarendamisega. Uued tooted valmistatakse mahlapressimisel tekkivatest jääkidest. 2023.aastaks soovitakse jõuda eesmärgini, kuid esimesi tulemusi said tarbijad juba kevadel 2022 maitsta.

Programm „Naised ettevõtluses – ROHELINE JA HOOLIV MAAILM“.

Eesti Ettevõtlike Naiste Assotsiatsioon (EENA) viis aastatel 2021–2022 läbi üle-eestilise naisettevõtjatele suunatud programmi „Naised ettevõtluses – ROHELINE JA HOOLIV MAAILM“. Programmi eesmärk oli luua üle-eestiline võrgustik, mille liikmed on rohelise äritegevuse eestvedajad ja elluviijad oma kodukohas ning ühiskonnas laiemalt. Programmi läbinud osalejad said oskused ja teadmised roheettevõtlusest, kuidas muuta teenused ja tooted roheliseks ning luua uusi roheettevõtteid. Programmi raames on välja töötatud rohejuhend.