18 octobre
Activités réalisées
Ce vendredi, nous avons entamé la première leçon. Au cours de celle-ci, nous avons exploré le contenu fourni par notre enseignant, identifié et traduit les mots inconnus, puis débattu en profondeur des idées principales. Nous avons également détaillé les étapes clés de la fabrication du fromage :
Chauffer le lait pour en faciliter la coagulation.
Ajouter de la présure et des cultures bactériennes pour solidifier le lait et lui donner des saveurs uniques.
Séparer le caillé du lactosérum : le caillé, partie solide, constitue la base du fromage.
Presser et façonner le fromage avant de le saler, soit par immersion en saumure, soit en ajoutant directement du sel.
Affiner le fromage, une étape essentielle qui dure de quelques jours à plusieurs années, permettant le développement des arômes et de la texture.
Importance culturelle et économique
La France, l’Italie et la Suisse se démarquent par leurs riches traditions fromagères, chaque région ayant ses propres recettes et techniques d’affinage, transmises de génération en génération.
Sur le plan économique, la filière fromagère est un pilier important, à la fois localement et à l’international. Elle soutient l’agriculture, en particulier l’élevage, et génère de nombreux emplois dans les secteurs de la transformation et de la distribution.
Les marchés offrent une large gamme de fromages, allant de produits industriels abordables aux fromages artisanaux haut de gamme. Certains bénéficient d’appellations d’origine protégée (AOP), garantissant leur qualité et la préservation de savoir-faire traditionnels.
Objectifs
L’objectif principal était de présenter et d’assimiler les concepts abordés dans cette première leçon.
Résultats
Nous avons pu comprendre le contenu de la leçon initiale et approfondir nos connaissances grâce à l’introduction de nouveaux concepts.
Difficultés rencontrées
Nous avons été confrontés à des termes et expressions en français que nous ne connaissions pas. De plus, certaines interrogations liées au sujet ont nécessité des éclaircissements de la part de notre enseignant.
Tâche à accomplir dans la semaine
La tâche assignée pour la semaine est de terminer notre premier cours de géographie.