أطعمة مفيدة للوقاية من السرطان

التوت بالإضافة الى العنب البري ، والتوت البري ، والكرز ، والرمان ، جميعها تحتوي على العديد من أصناف الأصباغ الزرقاء والأرجوانية التي تسمى الأنثوسيانين والتي ثبت علميا أنها تقلل الالتهاب وتحمي الدماغ من الأكسدة. حيث يحتوي التوت أيضًا على حمض الإيلاجيك ، الذي يعمل على تحييد المواد المسرطنة وله فوائد مضادة للأورام. ويحتوي العنب البري على البتروستيلبين - أحد مضادات الأكسدة القوية ويمكن أن يقلل الالتهاب

الخضراوات الصليبية - البروكلي ، وبراعم بروكسل و الملفوف و القرنبيط و الكرنب الأخضر واللفت كلها تعتبر خضروات صليبية. تحتوي هذه الخضار على مواد كيميائية تسمى الجلوكوزينات التي تقاوم السرطان بعدة طرق. وتشمل هذه المواد الكيميائية

مادة إندول -3 كاربينول ، الذي يقلل من السرطانات الحساسة للهرمونات. السلفورافان ، الذي يبطل المواد المسرطنة

والألياف ، وهي مادة وقائية من السرطان

الثوم والبصل - يقترح العلماء أن الثوم والبصل قد يقللان من خطر الإصابة بسرطان المعدة والقولون والمريء والثدي.حيث أن للثوم فوائد كبيرة مضادة للبكتيريا والفطريات والالتهابات ، بالإضافة إلى خصائص مكافحة السرطان. وتأتي الوقاية من السرطان من العديد من المواد المحتوية على الكبريت ، بما في ذلك الأليسين وكبريتيد الديليل (DAS) ، والتي يبدو أنها تعمل على تعطيل المواد المسرطنة ومنع حدوث طفرات الحمض النووي. كما يقدم البصل العديد من نفس الفوائد ، حيث يوفر جزيئات تحتوي على الكيرسيتين والكبريت التي تمنع بعض المواد المسرطنة وتحفز موت الخلايا المبرمجة ، وهي عملية تقتل الخلايا غير الطبيعية.

السبانخ والخضروات الورقية الأخرى - السبانخ هي مصدر قوة للعناصر الغذائية سواء أكانت تأكل نيئة أو معصورة أو مطبوخة بشكل خفيف. يحتوي السبانخ على: فيتامين ك الذي يعزز تخثر الدم. الكاروتينات ، التي تدعم صحة العين ومضادات الأكسدة ؛ الأساسية؛ حمض الفوليك ، الذي يساعد في تكوين وإصلاح الحمض النووي ؛ والمواد الكيميائية النباتية الأخرى. تشير العديد من الدراسات إلى أن المواد الكيميائية النباتية الجليكوجليسيروليبيدات والكاروتينات تحارب السرطان ؛ خاصة أنواع البروستاتا والثدي والمعدة. يحتوي السبانخ الصغير على أكسالات أقل ، وبالتالي يكون امتصاص الكالسيوم والحديد أكبر. يحتوي السبانخ والجرجير أيضًا على نترات النبات التي تنتج أكسيد النيتريك وتغذي البطانة (البطانة الداخلية) للأوعية الدموية.

الزنجبيل والتوابل الأخرى - تجعله بعض المركبات الموجودة في الزنجبيل غذاء قويًا مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة لتقليل الإجهاد التأكسدي الذي يجب على جسمك مكافحته يوميًا. كما يفيد الزنجبيل في تهدئة المعدة وتقليل الغثيان. يقترح وودوارد استخدام مجموعة متنوعة من التوابل مثل الريحان والأوريجانو والشبت والقرفة والقرنفل وغيرها الكثير لتذوق الأطعمة وكذلك تقليل الالتهاب. استخدام هذه في شكلها الجاف يحافظ على الصحة العامة