Les producteurs

Julie et Fabrice à Labastide. 

La structure 

Notre sève de bouleau est récoltée sur nos terres des baronnies pyrénéennes loin de toute pollution. Nous n'effectuons aucune manipulation sur nos arbres en dehors des trois semaines de récoltes. Seul leur écosystème est entretenu et préservé. 

Les pratiques de production

Prélevée directement sur l'arbre avant d'être mise en "bib" sous vide de 3.5 litres, elle conserve toute sa fraîcheur et ses nutriments. 

Son goût est très léger (comparable à de l'eau sucrée) dans les premiers jours et devient plus prononcé à la fin de la cure pour des raisons de fermentation naturelle. 

L'idéal est  d'en boire un verre de 20 à 25 cl le matin en jeun.

Cette activité ultra-saisonnière (3 à 4 semaines de récoltes) entre dans le cadre de nos activités de sylviculture. Ainsi en aucun cas ce prélèvement n'altère l'intégrité des arbres où leur santé.

Les produits

Un bib de 3.5 litres correspondant à une cure de 14 jours selon les quantités quotidiennes consommées.

Il se conserve au frigo et dispose d'un petit robinet permettant un prélèvement quotidien pratique et garantissant le maintien sous vide du liquide.