Le producteur 

Lo Molièr (Romain ROUVREAU).

La structure 

Le moulin Dufau, situé sur la commune de Saint Pé de Léren (64) près de Peyrehorade, produit de la farine depuis le XIIè siècle.

Les surfaces cultivées

Les graines proviennent de producteurs locaux (64/47/32) en culture bio certifiée.

Transformation

Au Moulin.

Les produits

Farines de froment (type 55 à 150) , blé noir (ou sarrazin), maïs, seigle, petit épeautre.

Les modes de commercialisation 

Diverses boulangeries de la région NA sud, AMAP, épiceries...

Site internet

https://lomolier.fr