Le producteur 

Olivier Coulom, situé sur la commune de Caussade-Rivière.

La structure 

Exploitation Familiale avec 2 personnes.

Agriculture biologique certifiée par Qualité France depuis 1998.

Exploitation de 60ha dont 9ha en prairie pour les animaux (une centaine de brebis).

Les surfaces cultivées

50ha sont en culture annuelle (soja pour consommation humaine, blé, orge, colza, tournesol, lentilles vertes et un peu de maïs).

Les pratiques de production

Rotation des cultures pour éviter les maladies et pour mieux utiliser les éléments nutritifs du sol.

Le désherbage est uniquement mécanique (bineuse) et aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé. 

Le fumier des brebis est composté et utilisé pour fertiliser les cultures. 

Un apport extérieur est fait de compost de volaille.

Les produits

Colza et Tournesol sont récoltés avec la moissonneuse batteuse, puis directement triés et ventilés sur place avant d'être stockés en silo souple. 

Les graines sont pressées à froid sur place. L'huile s'écoule dans un fût où elle reste ensuite à décanter pendant un mois. 

La mise en bouteille et l'étiquetage se font à la main. 

Les lentilles vertes sont aussi récoltées à la moissonneuse batteuse. 

Un premier tri est fait mécaniquement suivi par un tri manuel avec mise en sachet.

Les modes de commercialisation 

Ces produits sont vendus dans les magasins AB mais aussi dans le commerce traditionnel pour 50%.

Les 50% restants sont en vente directe à la ferme, marchés, 2 AMAP et Restauration Collective Midi-Pyrénées. 

Les tourteaux sont vendus aux éleveurs voisins.